扁豆角炒茄子是一道家常菜，下面是详细步骤：材料：-扁豆角：适量-茄子：适量-大蒜：适量-姜片：适量-食用油：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-鸡精：适量-辣椒：适量（可选）步骤：1.准备工作：将扁豆角切成均匀的段
扁豆角炒茄子是一道家常菜，下面是详细步骤：
材料：
– 扁豆角：适量
– 茄子：适量
– 大蒜：适量
– 姜片：适量
– 食用油：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 辣椒：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将扁豆角切成均匀的段，茄子切成滚刀块。
2. 将茄子块放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。然后将茄子块沥干备用。
3. 将锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片、大蒜和辣椒炒香。
4. 加入茄子块翻炒至变软，然后加入扁豆角段一起翻炒。
5. 加入适量的料酒和生抽调味，炒匀后加盐和鸡精调味。
6. 翻炒至扁豆角和茄子熟烂即可关火。
温馨提示：
– 可根据个人口味加入适量的辣椒增加麻辣味道。
– 炒制时火候掌握好，不要炒过久，以免茄子变成糊状。
祝您烹饪成功，享受美食！
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