酸菜扣肉是一道著名的川菜，其制作简单又美味。下面是详细的做法：
所需材料：
– 猪肉五花肉500克
– 酸菜250克
– 姜片适量
– 蒜瓣适量
– 青红椒适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水，去除肉中的血水和异味，捞出备用。
2. 炒锅中加入适量食用油，将五花肉块放入炒锅中，煎至两面金黄。
3. 在锅中加入适量姜片、蒜瓣和酱油，翻煮一会儿。
4. 加入适量的料酒，焖煮片刻，煮至肉质变软嫩。
5. 另起一锅，加入适量食用油，将酸菜洗净切碎后放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒片刻。
7. 将煎好的肉块码放在酸菜上面，用最小火焖煮20-30分钟，让肉块充分入味。
8. 在焖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的青红椒丝进行装饰。
9. 出锅前可以根据个人口味调整盐的用量，将酸菜扣肉装盘即可。
酸菜扣肉制作简单，但需要注意的是焖煮的时间，要保证肉块煮至软烂入味。这样做出来的酸菜扣肉酸香可口、肉质酥烂。搭配米饭或馒头一起食用，简直是一道美味的佳肴。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1370087.html
