杭州有哪些名菜推荐？
杭州是千年古都，美食全国文明，最著名的是十大名菜
杭州名菜 | 东坡肉
它的形状是方形的，肥瘦相间，颜色鲜红透明，肥润油亮。它的味道酥脆，软烂可口，肉香扑鼻。它尝起来糯而不腻，咸甜适中，风味独特，是一种很好的饮料。对于大多数肉类和蔬菜较少的中国人来说，这是一种罕见的美味佳肴。
杭州名菜 | 叫花童子鸡
传说：在古代战争年代，许多人死于家庭，成为乞丐（杭州通常被称为花子）。有一天，有一只鸡叫化子，但缺少锅和炉子。当他饿的时候，他模仿烤红薯的方法，用泥把鸡包起来，放在石头做的炉子上，捡起一些干柴炖。过了一会儿，了一会儿，干鸡煮熟了，他拿起来放在地上，鸡毛脱落了，突然香气溢出来。叫化子吃一顿美餐。
杭州四大名菜？
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杭州西湖四大名菜是东坡肉、龙井虾、西湖醋鱼、宋嫂鱼汤。
1、东坡肉又称滚肉，是江南地区的特色菜。东坡肉在川菜和鄂菜中也有，但每道菜的做法不同，所以口味也不同。主要原料是将半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块，然后煮成红色透明的。品尝一块肥而不腻的菜，在杭州四大名菜中排名第一。据说这道菜是苏东坡做的。以前是徐州回馈肉，改良后回味无穷。
2、龙井虾龙井虾是杭州当地的特色菜，选择清明节前后的龙井茶，然后加入新鲜美味的虾一起做美味的菜肴，味道鲜嫩清爽，颜色好看很开胃，让人回味无穷，这道菜营养价值很高可以降低胆固醇，是老年人和儿童的健康食品。
3、西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州的一道传统特色菜。选用新鲜草鱼作为主要食材，再倒入一层光滑油腻的糖醋制成。锅后，鱼鲜嫩酸甜，让人回味无穷。杭州四大名菜排名第三，起源于南宋京都临安的宋嫂鱼汤故事。普通人很少在一些餐馆做这道菜。
4、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼汤成立于南宋春熙时期，是浙江省杭州市的传统名菜。宋嫂鱼汤通常是用火腿丝、蘑菇、竹笋粉、鸡汤等调味料蒸桂鱼或鲈鱼，去皮去骨。
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