藏书羊肉来源？
收藏羊肉有两个历史来源。一是羊肉最早是农山羊基地家庭秋收后因疲劳或宴请亲友的农家菜。因为味道好，深受城里人的青睐，逐渐成为酒店必备的菜肴。
另一种说法是，明清时期，穹窿山脚下的农民从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业。直到清末，他们才开始在苏州开店。后来，藏书乡周家场周孝泉在苏州醋坊桥开了第一家盛美斋羊肉店。民国时期，进城开羊的作品逐渐增多。在繁华的商业区，有许多商店，因为炉子站在商店里，香气散落在邻居身上，吸引了许多食客，并逐渐出名。
藏书羊肉是江苏省苏州市的特色小吃。这道菜属于苏帮菜。这道菜以汤色乳白色、香气浓郁、肉脆不烂、口感鲜而不腻为特色，深受人们喜爱。
藏书羊肉以活杀山羊为原料。这种食物主要有白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉。菜肴种类繁多，味道丰富。
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为什么叫藏书羊肉？
藏书羊肉是因为这里的羊原产于藏书镇。
1、藏书羊肉是江苏省苏州的传统小吃。它有着悠久的历史，以其独特的烹饪技巧，烹饪成各种羊肉菜肴。煮，白烧汤色乳白色，香气浓郁，肉脆但不腐烂，味道新鲜但不油腻。
2、早在明清时期，藏书农就有外出杀羊、烧羊、卖羊肉的生意，一般以卖羊或摊卖为主。直到清末，他们才开始在苏州开店，俗称羊作。光绪，藏书镇南桌坞人傅家曾祖辈在山塘街开了一家老庆泰羊肉店。说起前辈的辉煌，傅晓明还清楚地记得爷爷的话——从第一代起，傅家在苏州开了不少于50家羊肉店，手艺代代相传，越来越繁荣。老庆泰在山塘街待了几十年。
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