做月饼视频教程(酥月饼的做法视频教程)

各位网友们好，相信很多人对做月饼视频教程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做月饼视频教程以及酥月饼的做法视频教程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、自制月饼的做法及配方视频教程
• 2、手工空心月饼的做法视频教程

自制月饼的做法及配方视频教程

用料
中筋面粉87.5克
花生油18.5克
转化糖浆46克
枧水1.5克
咸蛋黄6个（每个10g左右）
豆沙馅100克
肉松20克
蛋黄1个（ 点水配成蛋黄液）
高度白酒少许
自制月饼（ 合新手）的做法
将图中材料，按用料表称好，全部倒入大碗中，搅拌反复揉搓成光滑面团，覆盖保鲜膜静止醒面2 3小时自制月饼（ 合新手）的做法 步骤1
烤箱180℃预热3分钟，同时将咸蛋黄在白酒中浸泡，烤箱预热完毕，将浸泡好的咸蛋黄入烤箱烤5分钟左右，取出晾凉后备用。自制月饼（ 合新手）的做法 步骤2
按用料表称取豆沙和肉松，混合均匀后，分成20g左右馅团6个，包住蛋黄，馅料完成，每个30g左右，覆盖保鲜膜或用碗扣住防止风干，备用。自制月饼（ 合新手）的做法 步骤3
做好的馅料和醒发的面团。自制月饼（ 合新手）的做法 步骤4
醒发好的面团分成25g左右一个的面团，共6个自制月饼（ 合新手）的做法 步骤5
将面团赶开，包住馅料，揉成圆球自制月饼（ 合新手）的做法 步骤6
用模具压制好放入烤盘。烤箱220℃预热3分钟，放入月饼，烤10分钟。自制月饼（ 合新手）的做法 步骤7
蛋黄加少许水，调制成蛋黄液。自制月饼（ 合新手）的做法 步骤8
烤10分钟后，定型，表面刷蛋黄液，再烤10分钟。自制月饼（ 合新手）的做法 步骤9
出炉。

手工空心月饼的做法视频教程

下面我们就介绍这种空心月饼的做法：

食材：面粉250克

辅料：菜籽油75克，花椒水100克，小苏打1克，熟芝麻 量，红糖 量，熟面粉 量

1将菜籽油在锅中烧热；

2.将面粉，小苏打倒入盆中搅拌均匀，加入烧热的菜籽油，再分次加入花椒水，先拌成絮状，再揉成柔软的面团，醒20分钟。

3.将熟芝麻擀碎，加红糖和炒熟的面粉，拌匀成馅料。

4.醒好的面团分成大约50克一个的剂子，按成饼状，包入馅料，收口朝下，按扁，放入刷了油的模具中，做出饼坯，摆入烤盘。

5.烤箱开启上下火，预热2分钟，将装有饼坯的烤盘放入烤箱中层，用180度的温度烤30分钟左右，直至表面上色，烤制过程可以看到月饼慢慢鼓起来。

6.烤好的月饼饼皮非常薄，真的是空心的，从中间掰开一分为二，香而不腻，酥而不散。

空心月饼的馅料可以根据自己的喜好调整，芝麻红糖是经典馅料，想吃咸的也可以做小茴 椒盐的馅料，也有一些人会将葡萄干、芝麻、花生碎、核桃碎等包入月饼中，对馅料的喜好因人而异，但是制作过程都很相似。

勤劳的你赶紧试一试吧。