各位网友们好，相信很多人对虾滑的做法和配方视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾滑的做法和配方视频以及虾滑的做法配方数据的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、虾滑的做法
- 2、虾滑怎么做
虾滑的做法
新鲜虾滑的制作方法如下：
将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5 7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。
处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
虾滑怎么做
健康功效
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
食材用料
虾300克相克食物
蛋清1个
淀粉5克
油 量
盐 量
葱花 量
抽2滴
虾滑的做法
1.虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。
2.用刀背剁碎。
3.加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。
4.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。
5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。
6.锅中烧 量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
7.煮熟后调入两滴酱油、 量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.虾泥搅拌上劲才会比较Q,并且不容易散。
2.吃虾禁忌太多，特别是与维生素C丰富的东西搭配会中毒，所以尽量清淡些，单煮虾滑已经很鲜了哦。
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