川菜自贡系有哪些菜？什么好吃？
小河帮川菜自贡菜，又称盐帮菜，分为三大分支:盐商业菜、盐工业菜和会馆菜。它有三大类:辛辣、辛辣和甜酸。它的特点是味道重，味道浓郁，味道浓郁。盐帮菜用胡椒和生姜很好，材料广，材料选择精。它们是油炸、翻炒和油炸的；烹饪、炖菜、油炸和油炸都有自己的规则。特别擅长水煮和活渡，形成了不同于其他菜系的鲜明风味和品味。在盐帮菜的演变和演变中，积累了大量的名菜，代表菜不下百种。以下是一些:
1、粉蒸牛肉
2、红烧坨鱼
3、酸菜鲫鱼
金钩冬寒菜
早春露水菌
6、金钩冬寒菜
7、火爆灯盏盏窝
8、牛佛烘肘
9.单刀会(黄牛各部分制作的牛肉宴)
10、蚂蚁上树
以上，我们只能看到盐帮菜的精品和珍品之一。盐是百味之祖，自贡是井盐之都，盐帮是美食之家。在四川吃，在自贡吃。盐帮菜系汇集了各种口味，只有亲自品尝，才能知道味道如此之美。
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九碗自贡有什么菜？
1、自贡九碗菜名如下：
2.自贡九碗包括饺子炖肉、杂烩肉(粑粑肉)、咸菜炖肉(烧白)、八宝酒米饭、烤肘、蒸鲶鱼、麻辣鸡片、红烧兔子、酥肉丸子汤。自贡人需要提前一天开始购买材料和制作大碗。巴巴肉、红烧肉、饺子肉等。需要提前做好半成品。九碗很讲究做工，一步一步做。九个碗被挡住了。一般来说，他们只在结婚和庆祝生日时做。
自贡十大硬菜做法？
水煮牛肉以麻、辣、嫩、鲜为特色，肉质嫩滑，入口化渣，油而不腻，风行全川。
【牛福烤肘】清咸丰，同治年间沱江边牛福古镇在民间碗碗烤肘的基础上创造了牛福烤肘，其特点是猪皮软糯，猪肉卤香。
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