开烘焙面包店过来人忠告(过来人给年轻人的忠告)

各位网友们好，相信很多人对开烘焙面包店过来人忠告都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于开烘焙面包店过来人忠告以及过来人给年轻人的忠告的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、面包店的创业经验
• 2、开面包店大家有什么建议啊

面包店的创业经验

面包店的创业经验

　　任何人对赚钱事业都有兴 ，但不能只是为了兴 去赚钱，没有兴 可以慢慢摸索，没有专场也可以慢慢培养，财富自然会随着时间积累，而最优先的应该是 找出自己未来真正的成就动机。以下是我为大家带来的面包店的创业经验，欢迎大家参考。

　　随着国内市场经济迅速发展，开面包店，当 板已成为许多人的梦想，但根据行业专家近年来统计，国内大约有近80%的投资者无法维持长远经营，面包店要如何经营才能长久，如何才能圆当 板梦。

　　属于 的面包消费人口也在快速激增中，而许多怀抱成功开面包店梦想的人也越来越多，时下很多年轻人和上班族在累积一定资金后，都一心梦想拥有一家属于自己的面包店，想象自己能坐在一手打造的面包店里，一边喝咖啡。一边享受着自己喜欢的音 ，多么享受的惬意人生！

　　人们虽然有梦最美，却不是人人都 合当面包店 板， 梦想和现实之间总会有很大的落差。

　　如果投资开一家面包店，只是单纯的为了兴 喜欢面包店的浪漫气氛，一但自己不 应每天从早到晚要不断重复的制作面包，包装面包，陈列面包，清理器具及管理收银等工作，每天还要为员工的管理，或可能没有顾客上门而操心时，这是兴 将会变成压力，浪漫也会很快变成噩梦。

　　根据近年来不完全统计，目前，国内面包店企业能经营超过五年以上的大约只占20%左右，还有约80%无法维持长远经营，也就是，营销专家所谓的（八二法则）。如果按这个数字来看，面包店创业者平均只有20%的成功几率，也就是说十家店中，只有八家店，在开店之后没有多久，或经营两年之后，就会面临困境，而关门或转手，真正能够撑过五年的面包店少之又少。因此，我对目前想开面包店的新手提出诚恳的忠告 （喜欢面包是幸福的，但经营面包店却一点也不幸福与浪漫）

　　最近，我通过烘焙资讯网平台，看到太多投资开面包店失败或急于转让面包店的个案，也经常接到许多微友留言资询，例如：

　　（1）开一家面包店要多花少钱？

　　（2）买什么生产设备？对自己开店比较有利。

　　（3）如何使自己的面包店生意红火？等等相关开店创业经营管理的技巧话题。

　　因此，建议投资者在筹备开面包店之前，一定要先发自内心深处，自己扪心自问这几个问题。

　　（1）我为什么要开面包店？（找出自己真正开店的动机）

　　（2）我准备什么时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）

　　（3） 店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算 ？）

　　（4） `面包店想卖什么？（自己是否了解门店未来卖什么烘焙品类及当地销售特性）

　　（5） 面包打算卖给谁？（未来面包制作技术，是自己掌控还是外聘师傅）

　　（6）开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营还是聘请外人来管理？）

　　（7）我准备多少资金开着一家面包店。（自己掌控的资金有多少钱？）

　　（8）我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格是否符合主流顾客喜好）

　　除了对面包店创业的 和热爱之外，无论是为了赚钱还是为了兴 ，投资者自己要很诚实认真的回答，以上问题，在完成开店前能明确的仔细分析后，就等于对自己未来开店梦想你有非常深入的想法和清晰的概念，接下来才能继续规划更明确的发展蓝图。

　　 开店创业的热情总有消退的时候，当兴 一旦变成负担，梦想面临现实压力的考验。如果投资者没有经营管理，经验，没有坚持下去的信念和毅力，没有过人的耐性，和体力，或者没有雄厚的资金做后盾，在欠缺以上这些条件和特质情况之下，就算开了店也不一定能长久经营。

　　如果对开面包店这件事，你已经有非常清楚的概念，还要看看自己是否具备 板的特质？所谓 知彼，百战不殆，因此，认识自己，了解自己，评估你是否 合当 板的第一步，能在创业开店之前充分了解自我，才能发挥所长并明确预定未来创业的方向和目标。

　　“找到一个好的地点开店已经具备50%的成功要素”。而最重要的是，投资者要能自己培养当 板的特质，如果当 板没有具备良好的特质，既是拥有前面好地点的条件，纵然能开店也不容易成功。

　　根据最近国内专家统计，大约每十个人就有一个人想开店当 板，而开面包店，更是许多人首选的梦想。在各行业的创业开店市场调查排行中，开面包店属于热门行业，指数且一直居高不下，是上班族最想创业开店的业种之一。

　　所以开任何店铺之前，最好先自我评估是否具备当 板的“料”，先测试一下自己 不 合当 板，以下是要当 板的特质必须具备的10个条件

　　1、能独立自主，不轻易显露依赖的个性。

　　2、能勇往直前，具备坚毅不饶不服输的性格。

　　3、勤劳认真的工作态度。

　　4、有过人的体力和 的耐力。

　　5、具备细心敏 的观察能力。

　　6、遇事能随机应变，立即作出判断，并及时付诸实施能力。

　　7、EQ要高，自我情绪管理良好。

　　8、具备能放下身段，勤学好问，及 的素养。

　　9、喜欢交朋友，广交人脉的个性。

　　10、具有创意，能不断创新求变的精神。

　　虽然每个人不一定必须兼具以上每项特质条件，然而不可否认如果上述十个条件的（配比参数）很高，个人能力拥有越多特质条件，则创业也就相对越容易成功。

　　“机会永远是留给准备最好的人的”只要资金专业素养和当 板的心态都能充分做好准备，一步一步让自己的梦想变成赚钱契机，就能成功打造一家生意兴旺，温馨幸福的面包店。

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开面包店大家有什么建议啊

壹、前言
我们常有机会与面包店的 板谈到有关面包店的合理利润问题，我们感觉到有许多 板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来，卖得出去，好象有钱赚，店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则，只是看看别人如何卖，只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时 板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难， 他们无法知道目前利润到底有多少，以及如何增加利润的方法。
贰、面包店的成本结构
什么是面包店的利润？很简单的说就是面包店从每天的收入中，扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前，先要介绍一些有关面包店的成本结构，有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理，然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。
（一）、生产成本费用
生产成本费用包括以下几个方面的内容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、 、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。
2. 间接原材料成本：包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品所用的塑料箱，称量原材料所用的各种容器等所需的费用。
3. 损耗：包括由于工人的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。
4. 直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。
5. 间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。
6. 设备及厂房的折旧：是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备，经过常年的使用和运作，其原有的价值会逐年的递减，因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减，作为成本支出的一部分。
7. 场地的租金：是指租赁生产场地所固定支出的费用。
8. 包装材料费用：是指包装烘焙产品所使用的材料费用。
9. 水、电、瓦斯费：指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。
10. 杂支：指购买清洁用品，产品的广告、促销，机器设备的维修、保养，公共关系即参加各种工会及社会活动等的费用。
（二）、营销成本费用
营销成本包括以下几个方面的内容：
1. 人事费用：包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。
2. 租金：是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。
3. 设备折旧：指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。
4. 回收品：指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。
5. 运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。
6. 促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。
7. 税收支出：面包店根据 的规定上缴的所得税。
8. 杂支：公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。
（三）、利润
面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润，把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。
我们从上述的面包店成本分析能了解，在不提高产品价格的情况下，要提高面包店的利润，就是在各项费用上下工夫，减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用最便宜的原材料来制造最昂贵的产品而赚取最高的利润。因此，面包店的利润是要靠每一个员工，同心协力，随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。
这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是工作人员的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要的项目。