腊八蒜做法(腊八蒜的正确泡法)

各位网友们好，相信很多人对腊八蒜做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腊八蒜做法以及腊八蒜的正确泡法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、腊八蒜制作方法
• 2、腊八蒜怎么做呢

腊八蒜制作方法

腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。泡好的腊八蒜通体碧 的，如同翡翠碧玉。好多人这个用陈醋、那个用白醋，又是加糖的，根本不用这么麻烦。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃到又脆又 的腊八蒜了。赶紧试试吧：

腊八蒜的做法

步骤step

1

准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳

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2

剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

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3

用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变 的必须步骤

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4

把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入 量的 达美醇香米醋

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5

用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

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6

1 2天的工夫就完全变 了，变 的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

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7

吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃

腊八蒜的成品图

腊八蒜怎么做呢

原料：紫皮大蒜250、白糖一小勺（约3g）、米醋 300ml
做法：
1. 紫皮大蒜剥去外皮。
2. 把大蒜掰成小瓣。
3. 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。
4. 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了 道更好吃）。
5. 倒入米醋.
6. 米醋的量大约和蒜瓣齐平。
7. 盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。
8. 这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变 。
9. 这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变 ，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变 ， 道也更好。
温馨提示：
1、做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
2. 做腊八蒜，口感颜色都很重要，想蒜能快速变 ，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会 ，大概也就3 4天（这个方法我没实践过哈，所以不保证）。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入 ，时间短蒜辣。