怎样炸鸡排？
鸡排是一种很好吃的小吃，是用鸡胸肉腌制而成，做法不是很麻烦，下面介绍一下鸡排的做法。
配料：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、盐、淀粉、姜、胡椒、蚝油、花生油。
一、鸡胸肉洗净后片成薄片。
二、用刀背将鸡胸肉拍松。
三、鸡胸肉中加入蚝油、胡椒粉、姜丝、盐和少许油，腌制一至两小时。
四、将鸡蛋打入碗中，打散备用。
五、适量的淀粉和面包糠分别放入盘中。
六、腌制鸡肉两面均匀地用淀粉包裹。
七、用淀粉包裹的鸡肉放入蛋液中，让蛋液充分包裹鸡肉。
八、将鸡肉放入面包糠中，两面均匀地用面包糠包裹。
九、锅中放油，油温五成热，鸡肉在锅中煎至两面金黄即可捞出，控油后切块，配上番茄酱吃。
干炸鸡排家常做法？
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用料
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
适量的玉米淀粉
面包糠/干馒头/一个
料酒5汤匙(酌量)
葱姜蒜2段，两片，一片
生抽 5勺.（酌量）
黑胡椒 1勺
五香粉/十三香粉1勺
盐 酌量
耗油 1勺
可有可无的奥尔良粉
做法步骤
步骤 1
将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，换刀从中间切开，变成一片大的，用刀背放松，放入盘中。
步骤 2
将一勺料酒、一勺生酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、(奥尔良粉)腌制15分钟
步骤 3
取出鸡排，裹上淀粉
步骤 4
裹上鸡蛋液
步骤 5
最后，用面包糠包好。如果家里没有面包糠，可以用干馒头揉成馒头粉(越细越好)。同样的效果也会很好
步骤 6
在180度左右的油锅里煎5分钟到金黄色。(你可以用筷子戳肉。如果你觉得有点硬，你可以把它从锅里拿出来
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