在实际生活中，很多人可能想了解和弄清楚如何挑选好的笋干这个问题？那么关于如何挑选好的笋干答案我来给大家详细解答下。如何挑选好的笋干1、观色泽。色泽淡棕黄，呈琥珀色，且有光泽，乃为笋干中的上品；色泽暗黄者为中等；呈酱褐色的属下品。2、看肉质。
在实际生活中，很多人可能想了解和弄清楚如何挑选好的笋干这个问题？那么关于如何挑选好的笋干答案我来给大家详细解答下。
1、观色泽。色泽淡棕黄，呈琥珀色，且有光泽，乃为笋干中的上品；色泽暗黄者为中等；呈酱褐色的属下品。
2、看肉质。质地细嫩的笋干体厚，片形短阔，笋节紧密，纹路浅细；长度超过一市尺，根部大，纤维粗，笋节稀，其质地较老。
3、验干湿度。笋干的含水量在14%以下，折之易断为好；反之较差。
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