腊肉发霉了还能吃吗,怎么辨别腊肉的好坏?

腊肉发霉了还能吃吗

在日常生活中，如果培根在雨天淋湿发霉，该怎么办？发霉的培根可以吃吗？如果你不知道如何处理它，请看看本文提供的策略！

怎么辨别腊肉的好坏?

发霉的腊肉还能吃吗？

1.你需要把发霉的部分剪掉。如果里面的肉好，颜色正，味道正，那就是正常的发霉。把发霉的部分剪掉就行了。剩下的最好放在通风干燥的地方，切口要涂油保护。

2、如果味道和颜色不正常，就不能吃。

3、还有发霉的颜色，绿白一般都是正常的。要注意金黄色，很难判断。

腊肉发霉怎么处理

1、切掉发霉的部分，用温水洗培根，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤，或者直接用微火烘干。或者如果你想保存它，你可以用干净的纸把它包起来，包几层报纸，放在一个装有木炭或石灰的容器里，然后放在一个米罐里。当天气晴朗时，你可以把它拿出来，把它翻过来，保存很长时间。

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2.直接用清水清洗，然后在阳光下晒一天，然后在上面放更多的盐，挂在通风的地方，或者你可以选择用洗米水清洗，这比用清水清洗上面的霉点容易，暴露一天后就可以吃了。

如何清洗腊肉才卫生

1、长期保存的腊肉会寄生一种肉毒杆菌，一定要把腊肉的皮放在火上烘烤，可以有效地去除大量的细菌。

用热水刷洗腊肉，刮去烧焦的肉皮。(烧焦的肉皮一定要去掉，经常吃烧焦的肉皮对人体有害。

2、洗后沥干。(最后放在干净干燥的地方。

3、放入锅中大火煮熟备用。

4、腊肉经过上述方法处理后，您可以放心食用。

5、用加工好的腊肉，做成美味佳肴，安全、健康、美味。

注意事项

1、 有较严重的哈拉味和严重变色的腊肉不能食用。

2、品质好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，具有特殊的腊肉香味。

春节快到了，很多家庭都腌制了腊肉迎接客人，如果你家里的腊肉发霉了很多白点不确定能不能吃，那就看看这篇文章。

如何辨别腊肉的好坏

观颜色

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(1)优质腊肉:腊肉色泽鲜艳，瘦肉鲜红或暗红色，肥肉透明或乳白色，外观干燥，无霉变

(2)，劣质腊肉：肉色灰暗无光，脂肪发黄，有霉斑，肉软，无弹性，有粘液。

闻气味

(1)优质腊肉:切面香气浓郁，肉味突出，夹杂着腌制时的调味料和熏制时的熏香

(2)，劣质腊肉：脂肪有酸味、哈拉味、异味或其他异味，或有明显的化学试剂气味。

用手触摸

(1)优质腊肉:肉体干爽、结实，指压无痕，富有弹性

(2)，劣质腊肉：肉质柔软，无弹性，指压后痕迹明显，外观湿润，有粘液，霉斑不能擦掉。

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