海参的功效和营养是什么(海参有哪些功效和作用和营养价值)

各位网友们好，相信很多人对海参的功效和营养是什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海参的功效和营养是什么以及海参有哪些功效和作用和营养价值的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、海参的营养价值与功效与作用
• 2、海参有什么营养价值和功效？

海参的营养价值与功效与作用

海参是日常生活中不少人爱吃的一种海鲜，那么你知道海参有哪些 营养 功效吗?下面就是我整理的海参的营养价值与功效与作用，希望大家喜欢。

目 录

海参的营养价值

海参的功效与作用

年人吃海参的好处

海参的禁忌人群

　　 海参的营养价值
　　1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

　　2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

　　3、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

　　4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

　　5、参含有丰富的 微量元素 ，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与 血液 中铁的运输，增强造血能力。

　　6、每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁 149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。

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　　 海参的功效与作用
　　功效一： 补肾 益精 滋阴 养血 阴阳双补

　　海参中的精氨酸是构成男性 细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、 肾虚 有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进 性功能 的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性 内分泌 ，促进体内良性循环都有很大的帮助。

　　功效二：增强体质 调整机体免疫力

　　常食海参的人很少 感冒 ，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防 疾病 感染，调整机体的免疫力，对感冒等 传染 性疾病有很好的预防功能。

　　功效三：延缓衰

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰 、 美容 等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　　功效四：改善睡眠 提高 记忆力

　　食用海参对改善睡眠、 提高记忆力 有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它 生物 体内高，对 神经 衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复 大脑 疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

　　功效五：抗疲劳

　　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

　　功效六：调节 血脂

　　常常食用海参能够预防 心血管 病、降 血压 、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止 脂肪肝 形成的作用。

　　功效七：调节 血糖

　　 糖尿病 病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

　　功效八：抗 肿瘤 抗辐射

　　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对 肺癌 、 乳腺癌 及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　　功效九：改善骨质疏松

　　经常食用海参可以预防 儿童 的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

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　　 年人吃海参的好处
　　1、降血糖、降血脂，预防 心血管疾病 。

　　海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结， 医学 上也认为高血压、高血脂、 冠心病 、肝炎患者及中、 年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

　　2、延缓衰 。

　　海参中的多种营 素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

　　3、调解、改善和预防心脑血管疾病。

　　经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清 血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

　　4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。

　　海参中的精氨酸是构成男性 细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效;海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。

　　5、增强机体免疫力。

　　 海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用;同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

　　6、生血养血、促进钙质吸收。

　　中 年人随着年龄增长，身体机能 化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中 年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善 贫血 状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的 天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

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　　 海参的禁忌人群
　　1、儿童一般不宜多吃海参。

　　2、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

　　3、感冒及 腹泻 患者，最好暂时别吃海参。

　　4、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

　　5、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

　　6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参 保健 食品。

　　7、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、 咳嗽 痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

　　8、 痛风 发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。

　　9、有类 风湿 的人也要少吃或者不吃海参(类风湿性 关节炎 没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、 肥胖症 、糖尿病等 以吃。)。

　　10、肝 肾功能 不健全的人，海参是高蛋白食品，肾脏功能不好的人过多食用海参，会增加肾脏的负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。

　　11、对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不 宜大量食用海参，特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。 鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。

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海参有什么营养价值和功效？

功效与作用
补气养血、保护心血管、抗肿瘤
海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰 、抑制肿瘤细胞生长等。
注意事项
宜人群
动脉硬化患者、缺铁性贫血患者
禁忌人群
甲亢患者、痛风患者
不宜同食
柿子

柿子中的鞣酸会和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值。
食用方法
煮汤
锅中加水放入葱姜，煮开后加入萝卜丝、豆腐块、海参煮熟，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀后盛入碗中食用。
煮粥
洗好的 放入锅中，加 量的水煮开，再放入油、盐处以及理好的海参，再炖煮20分钟左右，加入盐、酒精调味，搅拌均匀盛出食用。
炒菜
起锅热油放入姜丝、葱白炒香，再放入海参、蚝油快速翻炒，炒熟后加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出食用。