云南人为什么爱吃草乌(云南人吃煮草乌有什么功效)

各位网友们好，相信很多人对云南人为什么爱吃草乌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云南人为什么爱吃草乌以及云南人吃煮草乌有什么功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、2022-06-27　云南的菌子
• 2、【有所思】草乌附子，吃个心跳

2022-06-27　云南的菌子

据说云南有1100多种菌子，其中有毒的有200多种，无毒的900多种。不过，对于云南人来说，有毒无毒 以吃，只要炒菌子时注意时间和火候就可以了，草乌毒吧？我们云南人照吃，有“吃草乌不感冒”的说法，据《云南中草药》书中记载草乌具有“苦、辛、麻，温，剧毒”的特性。不过，敢吃草乌的人也不多，但是菌子不管怎样是要吃的。

每年6月份开始，云南人又可以享用这大自然给予的山珍了。什么麻衣菌、荞面菌、鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等等多得数都数不过来。

云南人吃菌子也爱上山寻菌子。既可以锻炼身体，又可以有所收获，因此，一到出菌子的季节， 小小的山都被人们翻个遍，要收获多的自然是早起的人，一些人早晨5、6点钟就出门，这时的菌子经过一夜露水的滋润纷纷冒出头，很容易就可以看到，晚去的人只能寻别人漏下的，不过，只要你出门上山，大山总是不会让你白跑一趟的，好多小果子和花， 以吃，前提是你自己要会辨别。野生杨梅总是被我们采摘下来泡酒，口感非常好。

菌子有非常丰富的营养价值和药用价值。食用菌蛋白质含量一般在15%～30%之间，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利于健康的不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低脂肪的健康食品。同时，还含有维生素B、维生素E等多种维生素和钾、铁、钙、硒、锗等矿物质。这些书面数据对于我来说，并不重要，我觉得无论是做汤的菌子还是炒的菌子，又或是蒸出来的菌子，总之，一个字“鲜”，这种“鲜”味是独特的，稀有的，尽管 会看见跳舞的小人，又或者莫名其妙做拉线的动作，中毒的样子千千万万，却怎敌得过一个“鲜”字。有网友说，这个季节是云南人试毒的季节，那就欢迎来云南试毒吧。

【有所思】草乌附子，吃个心跳

2021年10月28日  周三    曲靖  阴

      有一 友来电，约了吃饭，说是吃猪脚炖草乌，我谢绝了。炖草乌、炖附子，吃的是心跳，吃时吃后忌讳很多，少吃为妙。

        要说能吃会吃，我觉得我们云南排第二，没 会排第一。云南人大多是家乡宝，除了气候，全 吃，滇菜吸引大家注意赖原料的新鲜和丰富多彩，虽然因地域关系，没有那么多的海味，但山珍是足够的。特别是野生菌及其它的食材，种类繁多、味道鲜美，不愧为植物王国。

        一些食材，也会让其它省的人目瞪口呆，比如有毒的葱菌、炖草乌、附子，明之有毒，许多人趋之若鹜，吃的就是心跳。

        就说炖草乌、附子吧！若一个成年人没有吃过，甚至说没听说过，可以判定他不是大山里来的人，不是地道的云南人。

        入秋以后，许多人都会想办法吃上一次两次炖草乌、炖附子，选用炖的肉食可以是鸡、牛肉、火腿、新鲜或腊猪脚。从小大家都相信，吃了炖草乌、附子，全年都不会感冒，身体好着呢。

      从中药药理和现在科学研究看，草乌和附子都有毒，而且草乌的毒性更大些，附子炖吃可买制附片，毒性就小了，即使新鲜附子，毒性好像也比草乌小。草乌毒性很大，每一个云南人都或多或少听过一些有关吃草乌中毒的故事。比如，我就知道，我读初中时，一位同学的父亲，吃了炖草乌喝酒后，口渴难忍，回家后不慎喝了一瓢冷水被“撑”死，其实他家就在医院后面，走路也不可五六分钟，没有抢救回来。

        草乌是什么样子，许多人都不知道，山上都有野生的，即使现在，找到也不困难，况且还 工种植。作为外用药，泡酒外擦对风湿关节痛有很好作用。但知道它是个神奇的东西还是 它炖肉吃有强身健体作用，大补啊！

        吃草乌有很多讲究，也是禁忌。炖煮草乌，要一次性加水，不断火，不能落到灰尘，不能碰到冷水。人吃了草乌，不能吹到冷风，一天之内不能喝冷水冷饮。吃了草乌会感觉到很热很渴，坚决不能喝冷的东西，冷开水都不行，只能喝烧开后的温水。炖草乌吃桌上是不会有凉拌菜的，一般不喝酒，吃肉吃草乌喝汤即可，有时可喝点白酒，但不能喝醉，主要是害怕醉后无人照料，口渴喝冷水出事。

        炖草乌极至的吃法是草乌炖狗肉，热上加热。没有尝试过，但据说防感冒效果更好。

      炖草乌要不断火炖几个小时，添水只能加开水，炖熟的草乌口感有点像土豆，但味苦，而且很苦，汤也是苦的，但肉不苦。若你尝了草乌回甜，汤不苦，说明炖的火候不够，坚决不能吃。

        前几年云南有专门吃草乌的饭馆，也有专门吃草乌的生意，现在已被取谛。现在相约炖煮草乌吃，是私下的，也许还有约定，还要 照料，否则，没有谁会尝试。

        吃炖草乌、附子中毒有个体差异，同样吃，有的中毒，有的吃了几碗还没事。至于增强身体抵抗力，不会感冒也是仁者见仁智者见智。我见过喜欢在冬季吃炖草乌的几个人，平时身体的确强壮极少生病，但过了花甲衰 很快，六七十岁就不在了，极少长寿的，这也许是一种平衡吧！就如 过度的职业 员，衰 也更快些。

      早几年，朋友相约，我也吃过几次炖草乌、附子，有什么感觉好像没有。现在上点年纪，已不会作这些尝试，我觉得要得身体好有三部曲，一动二少三 ，下次再说。晚12时正。