白胡椒的正确吃法(胡椒粉的正确吃法)

各位网友们好，相信很多人 胡椒的正确吃法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白胡椒的正确吃法以及胡椒粉的正确吃法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、白胡椒怎么食用?
• 2、白胡椒的功效与作用及食用方法

白胡椒怎么食用?

白胡椒做为调味料使用，常被人们用来去除食物的腥味等等， 它含有丰富的胡椒碱、芳香油、粗蛋白等成分。它的芳香气味还可以起到增强食欲的左右。除此之外，白胡椒还具有防腐抑菌的功效，通常添加了白胡椒的菜肴更不容出现变质的情况。

下面介绍用到了白胡椒的菜肴的做法：

准备材料：草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋 量

制作步骤：

1、准备好草鱼一条，去除内脏、鱼鳃、然后由鱼尾部入刀，沿着鱼胸骨向前推动，将鱼切成两半，然后将另一半也如此切法，鱼胸骨自然就切下来了，最后清洗干净鱼肚两侧的黑膜。

2、将鱼肚两侧的鱼刺全部切掉。

3、将鱼肉由尾部斜刀切片，尽量切薄一些。（如图即可）

4、将切好的鱼片用盐、白胡椒、鸡蛋、淀粉、料酒、 量油、抓捏均匀，腌制10分钟。

5、将鱼头、鱼骨、全部斩成块，装盘备用。

6、泡酸菜洗净，拧干水分，切成粗丝。

7、泡椒切段、姜粗丝、蒜子切片、干辣椒切斜片、葱切葱花。

8、锅洗净擦干， 量油下锅，放入鱼头、尾、鱼骨，淋入 量料酒、煎炸至两面金黄。

9、鱼头、鱼骨煎炸金黄后，放入 量清水，大火烧开，煮至汤汁变奶白色。

10、另起一锅，少量油下锅，五成热时放入姜、蒜、泡椒，倒入泡酸菜，继续翻炒。

11、泡酸菜炒出香味后，倒入备用一旁的鱼汤。放入 量盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、白醋、大火烧开。

12、汤汁烧至翻滚之后，倒入腌制好的鱼片，煮2分钟左右即可。

13、盛盘，撒上葱花、干辣椒即可。

白胡椒的功效与作用及食用方法

胡椒气味芳香，是人们 的调味品之一。胡椒分为黑胡椒与白胡椒，白胡椒有什么功效作用，怎么食用?下面就是我给大家整理的白胡椒的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

　　白胡椒的功效与作用
　　1、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

　　2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

　　3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

　　4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

　　6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　7、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;
　　白胡椒的食用方法
　　白胡椒虾的做法

　　材料:对虾、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、葱。

　　做法:

　　1、把虾处理一下,剪去虾枪虾须和虾头。

　　2、在虾背上用剪刀剪开,拉出虾肠。

　　3、热锅冷油,加入生姜丝炒出香味。

　　4、加入虾翻炒。

　　5、放入少许料酒。

　　6、加入盐和白胡椒粉翻炒入味。

　　7、加入葱翻炒即可出锅。

　　8、洗干净生菜,放在盘底,虾放上面即可。

　　湖南烤肉的做法

　　材料:羊肉片、小洋葱、生姜、孜然、青椒、生抽、盐、白胡椒。

　　做法:

　　1、羊肉片加点生抽和白胡椒码味。

　　2、青椒、小洋葱、姜切丝备用。

　　3、锅烧热、放少许油、把羊肉片放进去、快速翻炒几下变色即可以盛起来了、放入筛子控去水。

　　4、锅洗净、重新烧热、放入青椒、小洋葱、和姜丝、放入足够盐、翻炒几下、把羊肉放进去。

　　5、炒入味了放孜然起锅。

　　胡椒咸菜煲猪肚汤的做法

　　材料:猪肚、盐、淀粉、咸菜、排骨、白胡椒。

　　做法:

　　1、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净。

　　2、咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟。

　　3、排骨洗净切块,汆水捞起。

　　4、白胡椒粒洗净,稍拍碎。

　　5、水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。

　　乌发汤的做法

　　材料:怀山药、菟丝子、核桃仁各3克、丹皮、泽泻、天麻各1.5克、枣皮2克、当归、红花、侧柏叶各1克、制首乌、 、黑豆各5克、羊肉、羊骨各500克、羊头1个、葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各 量。

　　做法:

　　1、将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上药物用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水 量。

　　2、将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片再放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。
　　黑胡椒与白胡椒的区别
　　黑胡椒的特点

　　从气味上来看，黑胡椒更浓郁，所以，不管是西餐厅还是中餐厅，调味都喜欢用黑胡椒。

　　从功效上看，中医说黑色入肾，所以黑胡椒被认为有温补脾肾的作用。对于脾肾阳虚出现的畏寒、腹痛、拉肚子有调理作用。

　　白胡椒的特点

　　在味道上，白胡椒没有黑胡椒浓郁。但是相对于黑胡椒来说，白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。

　　在功效上，中医认为白胡椒药用价值更高，常常用于调理肺虚寒出现的咳嗽痰多，肠胃虚寒造成的肚子痛。

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