看颜色的第一步
真正的全麦面包从内到外呈棕色，横截面明显粗糙。如果这个面包很精致，很有光泽，那就换一个。但一些面包店会添加焦糖来制作假的全麦面包。所以通常很难区分颜色，如果有浅色的全麦面包，那么他就太粗心了。
第二步是看质地，试试手感
全麦面包质地粗糙，捏起来感觉又干又硬。你也可以用眼睛看到它与小麸皮混合在一起。一些面包店会在普通面包粉中加入麸皮，以配合粗糙的口感，假装是全麦面包。这种由全麦面粉制成的面包味道很好，可以储存很长时间。如果你想问它是否健康，商家更有理由让买家相信这种面包与真正的全麦面包没有什么不同。但它仍然不是真正的全麦面包。
看配料表的第三步
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配料表中必须有全麦面粉，并且必须排在第一位。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》明确规定，配方表中的配料必须按添加量的递减顺序排列。含量越高，含量越高。全麦面粉的含量不得低于40%。
一些企业直接在小麦面粉中添加麸皮，但这种全麦面包不含多种不饱和脂肪酸和其他营养素，因此这种全麦面包也是假全麦面包。
一些面包店会使用全麦预拌粉作为面包，这些预拌粉不含全麦粉。即使有，它们也很少，而且这些预拌粉中添加了很多东西，比如食品添加剂。含有添加剂的面包更容易成型，烘焙的面包更漂亮、更柔软，更容易被人们接受。最重要的是降低成本。
假全麦不但不会让我们更健康，反而会因为吃了大量的化学添加剂而给身体留下隐患。
第四步试试
全麦面包味道粗糙。你可以品尝到细颗粒。你嚼得越多，它就越香。但与普通面包相比，它并不美味。如果你买的全麦面包有颗粒状，但味道很好，你可以吃假全麦。
通过以上四个步骤，我们基本上可以选择真正的全麦面包。健康饮食可以从品尝真正健康的全麦面包开始
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