脆皮火烧的做法?(脆皮火烧的和面做法)

脆皮火烧的和面做法脆皮火烧面和面配方?脆皮火烧的做法?适量酵母直接放入面粉中搅拌均匀,温水和面条(温度稍高,不热),面团柔软。当面团醒来时,可以在盆上覆盖一层塑料薄膜或塑料袋,然后盖上盖子。将酥脆、生面粉、食用油加热倒入

脆皮火烧的和面做法

脆皮火烧的做法?(脆皮火烧的和面做法)

脆皮火烧面和面配方?

脆皮火烧的做法

适量酵母直接放入面粉中搅拌均匀,温水和面条(温度稍高,不热),面团柔软。当面团醒来时,可以在盆上覆盖一层塑料薄膜或塑料袋,然后盖上盖子。
将酥脆、生面粉、食用油加热倒入面粉中,直至调成糊状。
面团醒来后,在案板上加入一点苏打,继续揉成光滑的,然后擀薄,均匀地抹在上面。此时,咸火和糖火应该分开做
糖火烧,铺上酥脆的面团,从下端卷到顶部,切成适量的剂量,两端捏紧,拧成皮,包成糖(糖加少量生面粉,使蛋糕热时糖不会是薄蛋糕冷,里面不会是结糖),然后用手压扁,尽量薄。
咸火烧,铺在酥皮上,撒上盐、五香粉、芝麻或葱等适合咸味的配料,然后卷起,切好剂子,两端捏紧,拧紧,压平,尽量薄。
热锅冷油,油热放火,小火慢慢烘烤,翻转另一边也刷一层油,这样两边都是金黄色的。每隔一段时间翻一次,同一边长时间焦,用筷子扎,蛋糕很好,里面不粘筷子,80%成熟。在成熟的过程中,你会看到皮肤慢慢变脆。

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