牛蛙的做法家常四川火锅底料(牛蛙火锅底料的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对牛蛙的做法家常四川火锅底料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛蛙的做法家常四川火锅底料以及牛蛙火锅底料的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、火锅牛蛙怎么做简单牛蛙火锅做法步骤
• 2、家常牛蛙火锅的做法

火锅牛蛙怎么做简单牛蛙火锅做法步骤

1、食材：牛蛙6只、腐竹适量、莲藕适量、大葱适量、香菜适量、火锅底料适量、食用油适量、料酒适量、大蒜适量、姜片适量。
2、所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下。
3、锅烧热后，加入适量食用油。
4、烧热后加入火锅底料。
5、小火炒至火锅底料融化沸腾。
6、另取一只锅，将熬好的火锅底料导入。
7、放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开。
8、依次放入莲藕、牛蛙、香菜。
9、待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹。
10、片刻之后，撒上香菜起锅。

家常牛蛙火锅的做法

牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

1）牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

材料 牛蛙 腐竹 莲藕 大葱 香菜 （根据自己的喜好配即可） 火锅底料 一包 食用油 料酒 大蒜 一把 姜片 适量

做法

1. 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下

2. 锅烧热后，加入适量食用油

3. 烧热后加入火锅底料

4. 小火炒至火锅底料融化沸腾

5. 另取一只锅，将4倒入

6. 放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开

7. 依次放入莲藕、牛蛙、香菜

8. 待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹

9. 片刻之后，撒上香菜起锅

原料：牛蛙腿肉800克，带皮猪肥瘦肉300克，猪脑花5只，冬瓜500克，牛毛肚、干贝、泡青菜、葱和青蒜苗各100克，猪油150克，味精3克，精盐、陈皮和冰糖各10克，姜片35克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，鲜汤2000克。

味碟：姜汁、醋、酱油、香油和香菜末。可根据个从口味配制，每从一碟。

制作步骤

编辑

1．将牛蛙腿肉洗净，切成2块，沥干水；猪肥瘦肉入开水锅中，氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片；猪脑花撕去皮膜和血管等，用水泡一下，洗净沥水；牛毛肚洗净，撕片后切成块；冬瓜去皮及籽瓤，切成0.5厘米厚的片；干贝洗净，放入小碗内，加少许开水，上笼蒸lO分钟，取出，冷却后用手撕碎；泡青菜洗净后切成条，葱和青蒜苗洗净拍破后切成段。以上各料分别装盘，围在火锅四周。

2．炒锅置火上，放入猪油烧至五成热，投入陈皮、姜片和花椒稍炸一下，加入冰糖、料酒、精盐和鲜汤煮沸，撇去浮沫，撒入胡椒粉和味精，倒入点燃的火锅中，加入牛蛙腿肉及其他各料可烫熟，蘸调味汁食用。