五谷杂粮是什么(五谷杂粮是哪五谷)

人吃五谷杂粮,很多的人随口就会说五谷杂粮,但你问道:五谷是哪五谷,杂粮是哪些?却很少有人能娓娓道来。五谷到底是哪五谷呢?“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。解释略有不同,一说是黍、

人吃五谷杂粮,很多的人随口就会说五谷杂粮,但你问道:五谷是哪五谷,杂粮是哪些?却很少有人能娓娓道来。

五谷杂粮是什么(五谷杂粮是哪五谷)

五谷到底是哪五谷呢? “五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。解释略有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。我认为五谷就是几类主要的粮食,而不是一定要具体的五种粮食。

那么为什么是五谷而不是七谷八谷呢?这和中华传统文化的用词有关,金、木、水、火、土五行,仁、义、礼、智、信五常,耳、目、口、鼻、舌五官,酸、甜、苦、辣、咸五味。至于五这个数字或用词是有什么深意呢,或者说是有什么奥妙呢,我有时间了可以写个小文字探讨分享。

现在说的五谷通常指稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

五谷杂粮是什么(五谷杂粮是哪五谷)

那么,杂粮是哪些呢?

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。

列举一些杂粮:

豌豆

五谷杂粮是什么(五谷杂粮是哪五谷)

豆科豌豆属,别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆等。豌豆不管是炒着吃,还是炖排骨,都十分美味呢!

芸豆

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豆科菜豆属,俗称二季豆或四季豆,炖粥喝最适合不过啦~~

蚕豆

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豆科野豌豆属,又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等,和咸肉一起蒸着吃,最鲜!!!

小扁豆

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豆科野豌豆属,又名滨豆、鸡眼豆,是一种粮食和绿肥兼用作物。还有,你肯定不知道小扁豆粉还是制做凉粉的好材料呢!

绿豆

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豆科豇豆属,又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的栽培历史。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效,夏季炖甜汤喝,还能消暑祛火……

红小豆

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豆科豇豆属,别名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆。不管是做馅料、糕点还是甜品,都是杠杠滴~

黑豆

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豆科大豆属,大豆的黑色种子,又名乌豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等,具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾等作用。用黑豆来磨豆浆,味道也是美美哒~~

高粱

五谷杂粮是什么(五谷杂粮是哪五谷)

禾本科高粱属,一年生草本,高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦!

谷子

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禾本科狗尾草属,又称粟,碾出的是小米。小米粥也十分养人~

荞麦

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蓼科荞麦属的植物,它含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,所含的食物纤维也是大米的八倍,它所制成的窝窝头和馒头很受热捧。

燕麦

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禾本科燕麦属,又名雀麦、野麦,一般分为带稃型和裸粒型两大类,我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦、莜麦。燕麦含糖量低、营养价值高,用它来制作各种下午茶甜点再合适不过啦……

大麦

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禾本科大麦属,具坚果香味,碳水化合物含量较高。很多人都喜欢用大麦粉做麦片粥。

糜子

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禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭和糜,它的籽粒磨米去皮后称作黄米,黄米磨成粉后做炸糕、枣糕最适合不过啦~

薏米

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禾本科薏苡属,又名薏苡仁、苡米、苡仁、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,滋补又暖胃!

五谷杂粮是什么(五谷杂粮是哪五谷)

中医古籍《黄帝内经》记载,”五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。常吃杂粮可以预防热性疾病,如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。常吃杂粮有防治糖尿病的作用。常吃杂粮有治疗便秘的作用,杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素,膳食纤维素经过代谢的作用,可以促进肠蠕动,解手通畅。

《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生。

保护身体健康,那就每顿饭多吃几样五谷杂粮。

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