五香豆腐干(水煮五香豆腐干的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对五香豆腐干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五香豆腐干以及水煮五香豆腐干的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、五香豆腐干怎么做好吃?五香豆腐干的做法大全
• 2、五香干豆腐的如何做

五香豆腐干怎么做好吃?五香豆腐干的做法大全

五香豆腐干也是中国比较有名的传统菜,那么你找到五香豆腐干应该这么做才好吃吗?下面我们来为大家详细介绍下吧!
五香豆腐干怎么做好吃 用料:
老豆腐一块200克、葱白半根、酱油三勺、砂糖一勺、五香粉、适量油步骤

▲做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好.先把豆腐切成这么厚的方片.

▲油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片了,炸成金黄色之后捞出来.

▲重新换一口锅,放入炸好的豆腐干.

▲加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉,大火烧开后转小火炖20分钟左右.

▲开大火将汤汁完全收干,五香豆腐干就做好啦,等晾凉了就可以吃啦.

厨具介绍
▲这口锅是丹麦的DANSK,是一款搪瓷锅,复古风格,锅盖可以直接当锅垫用.在亚马逊的海外购可以买到,我这是300多元的那款.

▲这款炒锅是WMF的平底双耳炒锅,带一个透明玻璃盖,铸铁材质,在亚马逊网站的海外购专栏里可以买到.
五香豆腐干的营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.

功效与作用
防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.
豆腐干-选购
1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市.应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜.

2. 对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品.

3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买.

4. 遵循"少量购买、及时食用"的原则,不宜大量囤货.此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用.

五香干豆腐的如何做

1、五香豆腐干的用料：豆干一斤、酱油（生抽）三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖2大块或4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。五香豆腐干的做法：先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁。一根牙签。大小适中的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。切好后。豆干还保持完整，不会碎掉。所有豆干都切完平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。所百豆干都煎完。炒锅下油，放姜片。姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香。然后加入五香粉以外的香料，迅速炒香。加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉。放入豆干。再次烧开后，转小火再煮20分钟。大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
2、五香卤豆腐的用料：老豆腐400克、八角2颗、香叶2片、盐适量、味极鲜酱油15克、蚝油10克、小茴香10粒、白糖5克、干辣椒适量、花生油适量。五香卤豆腐的做法：豆腐切片，约一厘米的厚度。蚝油、味极鲜、食盐、白糖用大半碗温水调匀备用。锅中放油，（和平时炒菜油量差不多就行）把豆腐煎至两面金黄。放入八角、小茴香、辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁。开锅后小火煮十分钟。把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可。
3、五香干豆腐卷的用料：干豆腐12张、葱白半根、生抽2勺、黄冰糖1小块、五香粉1小勺、油一勺、香叶3-4叶、桂皮2块、八角2个、花椒若干、蚝油2勺、料酒1大勺、盐3勺、生姜3片、鸡汤或者热水适量、老抽1勺。五香干豆腐卷的做法：准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。卷好后放在旁边靠紧。全部卷好后，收口朝下。用棉线将干豆腐卷系紧。准备好香料。热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。第二天就可以吃啦，从碗里捞出，沥干，剩下的卤汤可以留做顿肉炖菜都很美味。