咸菜煮豆腐电视剧(咸菜煮豆腐的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对咸菜煮豆腐电视剧都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于咸菜煮豆腐电视剧以及咸菜煮豆腐的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、咸菜煮豆腐的做法 咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐
• 2、咸菜烧豆腐怎么烧好吃窍门

咸菜煮豆腐的做法 咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐

咸菜煮豆腐是一道很受欢迎的家常菜，咸菜和豆腐其实都是挺常见的食材，将它们搭配在一起是十分美味的，下面就来学学咸菜煮豆腐的具体做法吧。
咸菜煮豆腐的做法
所需材料：豆腐、咸菜、虾米、调料酱油、干辣椒、香菜、植物油、鸡汁、姜汁、高汤适量

具体步骤：

1、准备雪菜备用，嫩豆腐一块备用;

2、炸虾米和干辣椒备用，香菜洗净备用;

3、嫩豆腐切小块备用，香菜切段备用;

4、炒锅放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味;

5、加入高汤或者清水，放入豆腐块，加锅盖焖煮入味;

6、煮好豆腐后，放入炸虾米，放入香菜，加浓缩鸡汁调味即可关火食用。

咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐
先放豆腐下锅炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完毕了再放咸菜。因为咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸，那口味就没这么鲜美了;炸虾米和香菜都是最后才放进去。当让啦，喜欢吃辣的人也可以放点辣椒进去，味道也不错哦!

咸菜煮豆腐的营养价值
咸菜经过腌制具有酸甜的口感可以促进吸收也可开胃;豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量哦!

腌咸菜注意事项
其实，很多人都喜欢吃咸菜，但由于大家都知道咸菜在腌制的过程中产生的亚硝酸盐容易引发癌症，所以大家对咸菜都是又爱又恨。但是，妈网百科在这里想说，只要掌握科学的腌制方法，可以让你在吃咸菜的时候扬长避短，远离亚硝酸盐，远离癌症。

首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

咸菜烧豆腐怎么烧好吃窍门

咸菜炖豆腐的做法

步骤step

1

把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用开水烫一烫，备用。

步骤step

2

咸菜洗干净，剁碎。

步骤step

3

辣椒切丝，大蒜、姜切片，备用。

步骤step

4

把开水烫过的豆腐先装碗里，再铺上剁碎的咸菜，放上姜片、蒜片，辣椒丝，加适量盐、味精、生抽豆油。

步骤step

5

放入整箱，设定110℃，蒸20分钟。

步骤step

6

蒸20分钟，滴少些香油，上菜！