大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对砂锅粥都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于砂锅粥以及砂锅粥有哪些粥的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法
- 2、砂锅粥的做法及配方
潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法
潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：
用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。
步骤：
1、虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。
2、砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油，这一步是砂锅粥虾味浓郁的关键。
3、下入开水将虾头煮10分钟，充分煮出香味，加入小半勺盐。这一步一定要用开水，如果用冷水倒入热的砂锅，砂锅容易裂开，切记。（煮粥，米和水的比例大约为1:7）。
4、虾头煮10分钟后捞出，下入大米，泡发的瑶柱（如有），加入一勺花生酱，花生酱是海鲜粥香浓顺滑的关键，煮30分钟。
5、加入虾蟹，继续煮10分钟。
6、出锅前加入芹菜粒、香菜段，少许白胡椒粉，一点盐调节咸淡。
7、搅拌一下，热气腾腾，鲜香顺滑的海鲜粥就可以出锅啦。
砂锅粥的做法及配方
砂锅粥的做法及配方如下：
操作材料：大米、胡萝卜、芹菜杆、香葱、盐、清水、骨头、山药、青菜、砂锅。
1、骨头洗干净，冷水下锅，加入姜料酒，水烧开，过完水后捞起，洗干净放入砂锅中，加入姜料酒大火烧开，小火煮上40分钟左右。
2、40分钟后加入大米，不时用筷子搅拌，以免粘住锅底，继续熬2.30分钟左右。
3、加入香菇，熬10分钟左右。
4、加入胡萝卜继续熬。
5、加入山药熬制10分钟左右。
6、最后加入芹菜。
7、加入青菜，关火盖上盖子闷一会儿，就可以开吃了。
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