海蜇皮的做法与清洗(整个海蜇如何处理视频)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对海蜇皮的做法与清洗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海蜇皮的做法与清洗以及整个海蜇如何处理视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、新鲜海蜇皮的做法与清洗
• 2、海蜇皮怎么做法

新鲜海蜇皮的做法与清洗

一般买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以我们在买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，那么半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。
另外，我们大家想要吃到美味的海蜇皮，那么还必须要先将泡发，但是泡发海蜇皮的方法也是非常的有讲究的，大家要知道泡发是海蜇皮处理当中最为重要的一步，口感的好坏直接决定于泡发的程度。我们需要注意，泡发之前我们需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡过程中也要注意每天换水。
麻香蛰皮
原料：海蜇皮100克，卷心菜100克。
调料：盐，香油，熟芝麻。
做法：
1，海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，入90度水中略汤，取出后用水浸泡。
2，卷心菜切成细丝，用水略汤。
3，取一个容器，放入滤干水分的海蜇，卷心菜，放入盐，香油搅拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻即可。

手撕鸡拌海蜇
原料：水发海蜇150克，熟鸡肉100克，青红椒少量。
调料：盐，料酒，胡椒粉，蒜。
做法：
1，青红椒切丝，过水焯熟备用，
2，将发好的海蜇皮滤干水分，切丝，焯水。
3，熟鸡肉撕成丝，蒜剁成蒜末。
4，将鸡丝，海蜇皮丝，青红椒丝，盐，料酒，胡椒粉，蒜末一起搅拌均匀即可。

老醋海蜇头
原料：海蜇头250克，芝麻适量，
调料：陈醋，盐，味鲜酱油，花椒油，植物油。
做法：
1，海蜇头放入水中漂洗干净，改刀成小片。
2，用开水焯一下，捞出控水。
3，将控好水的海蜇和陈醋，盐，味鲜酱油，花椒油，植物油一起搅拌均匀装盘撒上熟芝麻即可。

海蜇皮怎么做法

海蜇皮做法如下：
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。