是不是叶菜类蔬菜都要焯水叶菜类蔬菜有哪些？我觉得这是一个非常好的问题，因为很多人都会有这样的疑问。而我会分三种情况煮青菜。第一种情况:反季节的青菜，市场上买回来的，我都会焯水，因为我担心会有农药残留。第二种情况:就是菠菜
我觉得这是一个非常好的问题，因为很多人都会有这样的疑问。而我会分三种情况煮青菜。
第一种情况:反季节的青菜，市场上买回来的，我都会焯水，因为我担心会有农药残留。
第二种情况:就是菠菜了，菠菜的草酸较多，吃起来带涩味，所以焯一下水，去掉一部分草酸。
第三种情况:我自己家里种的叶菜，就不用焯水，洗干净直接下锅炒。我通常这样煮菜，锅热先放油，跟着倒菜进锅，再在锅边浇一圈热水，但适量就好，盖盖子煮一下翻过来再煮一下，放盐拌匀出锅，这样煮出来的叶菜绿而不黄。
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