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本文目录一览
- 1、西湖煎蛋怎么做好吃,西湖煎蛋的家常做法
- 2、西湖煎蛋的做法,西湖煎蛋怎么做好吃,西湖煎蛋的家常
西湖煎蛋怎么做好吃,西湖煎蛋的家常做法
食材明细
鸡蛋3个
虾皮适量
猪肉馅适量
韭菜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
香醋适量
酱油适量
玉米淀粉适量
姜末适量
酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
西湖煎蛋的做法步骤
1
虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2
再加入猪肉馅拌匀。
3
炒锅上火,加少许底油,下入调好的馅炒散炒匀。
4
盛出,趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5
加入韭菜段。
6
拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7
锅上火放入油,将调好味的蛋液倒入。
8
中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9
加入少许热水。
10
盖上盖烹煮半分钟后关火,放一边,让鸡蛋把汁收进去。
11
另起一锅,加入少许水、盐、酱油、糖、香醋(多一些)煮开,然后加少许水淀粉。
12
再煮开,西湖醋汁就做好了。
13
把煎好的鸡蛋改刀。
14
盛入容器内,浇上西湖醋汁,撒上姜末即可。
西湖煎蛋的做法,西湖煎蛋怎么做好吃,西湖煎蛋的家常
1. 西湖煎蛋 鸡蛋4个、韭菜、肉末、虾皮 盐、糖、米醋、生抽、淀粉 1、锅中加水,放入肉末,打散,加入虾皮,炒匀至水干,装盘备用 2、锅中倒入少许油,加水,倒入韭菜,煮至水干,装盘备用 3、打散鸡蛋,加入盐、米醋,将肉末虾皮加入鸡蛋中,锅中加油,倒入一半鸡蛋,煎至半熟,加入韭菜,倒入另一半蛋液,煎至整个蛋能转动,翻面,沿四周加入水,煮至水干,倒出,切块装盘 4、调汁,锅中加水,2克盐,5克糖,生抽,水淀粉勾芡至稠,加入20克米醋,淋到鸡蛋上即可
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