平底锅的用途还是庭广的平底锅煎，今天小哥就推荐一款用平底锅做的美食–香煎豆腐。豆腐这种家常食材，已经被咱们吃货研究出了无数种做法，味道也是酸甜辣咸各有千秋。不过呢，今天小哥推荐一款豆腐的做法，鲜香麻辣，美味异常。“颜值”也是相当不错的，一起来看看吧。
食材：豆腐、红椒
辅料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、鸡蛋、水淀粉、食用油
做法：1.起锅烧水，水开后放入豆腐焯水片刻，去除豆腥味。
2.葱洗净切末，姜切末，蒜切末，红椒去籽去蒂洗净切碎。
3.将豆腐切成厚0.5cm长5cm的薄片，鸡蛋打入碗中搅匀，切好的豆腐片粘上一层面粉，放在蛋液中浸泡一下捞出备用。
4.起锅烧油，油热七成热时，改小火下入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅底留油，油热下入豆瓣酱炒出红油，加入适量开水。
6.下入炸好的豆腐块，撒入葱姜蒜末、红椒碎，淋入水淀粉，盖上盖，改小火慢炖。炖10分钟，豆腐入味，出锅装盘即可。
豆腐裹鸡蛋时，要先粘面粉，不然炸的时候油里会残余很多渣滓。锅里下有豆瓣酱，所以不需要另外加盐。豆腐一定要焯水，不然的话豆腥味会被包裹在内，影响口感。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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