肉丝跑蛋(肉丝跑蛋怎么烧)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对肉丝跑蛋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉丝跑蛋以及肉丝跑蛋怎么烧的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、肉丝跑蛋的做法有哪些？
• 2、怎么样做出来肉丝跑蛋又嫩又蓬松

肉丝跑蛋的做法有哪些？

主料：瘦肉丝300g、鸡蛋4个。

辅料：葱适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量。

1、准备食材，鸡蛋4个，瘦肉丝300克，大葱小葱均可。

2、鸡蛋打糊加适量盐，葱切碎备用。

3、瘦肉丝洗净，加入适量的生粉和酱油抓匀。

4、将瘦肉丝、葱花倒入蛋糊中拌匀。

5、将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中小火对炒锅进行加热，不要急于翻动它。

6、等一面炒成金黄色后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。

7、将整个圆形的蛋饼装盘，撒上点胡椒粉调味，完工。

怎么样做出来肉丝跑蛋又嫩又蓬松

试试下面的做法：

　　肉丝跑蛋
　　肉丝跑蛋没有西湖醋鱼那样华丽丽，也没有东坡肘子那样惊艳四座，它不过是一道极为普通的家常菜。在杭州坊间巷尾的各大小饭馆里随处可见它的身影，朴实无华的样子，朴实无华的价格。不过吃过以后你就会知道，这道菜是以鸡蛋的香味和肉的香味混合在一起，以它独特的风味来勾起你的食欲，令你回味无穷。
　　主料
　　鸡蛋两个瘦肉100g
　　辅料
　　姜末少量蒜末少量
　　葱花少量香菜叶几片
　　盐适量料酒适量
　　生抽适量胡椒粉适量
　　生粉适量
　　肉丝跑蛋 – 诱人的杭州菜的做法步骤
　　1. 准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。
　　2. 把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。
　　3. 大火热锅将肉丝炒熟，然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里，均匀地覆盖在肉丝上。
　　4. 蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花，看上去赏心悦目的
　　5. 转开小火，然后盖上锅盖小焖一分钟。
　　6. 掀开盖子的时候当然是香味扑鼻。。不过还有最后一道工序：在蛋饼的边缘均匀地浇上一匙料酒。多次实践证明：这样可以为蛋饼增色提味不少。
　　7. 最后可以出锅装盘了，撒上几片香菜叶子加以点缀。一道平民美食告成，可以开动啦！
　　小贴士
　　鸡蛋饼快好的时候要盖上锅盖小焖一会，这样鸡蛋的口感就不会太老。