土豆烧鸡肉怎样做(土豆烧鸡肉家常做法大全)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对土豆烧鸡肉怎样做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土豆烧鸡肉怎样做以及土豆烧鸡肉家常做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、土豆烧鸡的做法
• 2、土豆烧鸡的做法 土豆烧鸡怎么做

土豆烧鸡的做法

　　土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。下面是我给大家分享的土豆烧鸡的做法，希望你喜欢。

　　土豆烧鸡的做法一：香辣土豆烧鸡

　　食材准备

　　鸡腿肉400克，土豆一个，葱段，姜片，生抽适量，老抽，料酒，蚝油少许，盐，糖，油适量。

　　方法步骤

　　1、将土豆切成小块，用水浸泡半小时;

　　2、踢腿斩成小块，用水洗净后沥干水分;

　　3、将浸泡半小时后的土豆沥水，放入油锅中炸至外焦里嫩;

　　4、炒锅放油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放葱姜蒜，桂皮，鸡块翻炒;

　　5、然后倒入少许料酒，老抽，蚝油，生抽，放适量糖，盐炒匀;

　　6、加入淹没鸡块的温开水，待烧沸后转中火焖煮18分钟左右;

　　7、然后倒入土豆块，再焖煮一会，汤汁收干即可出锅。

　　土豆烧鸡的做法二：经典土豆烧鸡

　　食材准备

　　鸡肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，食用油，醋，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将鸡肉洗净切块，用酱油，花椒，姜腌一会，土豆洗净切滚刀块待用;

　　2、炒锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉两边金黄大约8分熟时盛出;

　　3、锅中底油，放入土豆块煸炒，煎至土豆全熟后倒入鸡块，然后倒入青椒和姜蒜爆炒;

　　4、舀一勺豆瓣酱于底油中，炒匀加鸡精，盐调味即可。

　　土豆烧鸡的做法三：家常土豆烧鸡

　　食材准备

　　鸡腿，鸡中翅，辣椒3个，土豆2个，香菜，生姜，大蒜，料酒，盐，花椒，老抽，大料，桂皮，干辣椒适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡斩块加入适量的老抽，盐，生姜，花椒，料酒拌匀，盐半小时;

　　2、土豆切块，辣椒切片待用;

　　3、炒锅中倒入适量油，大火翻炒鸡块至变色;

　　4、然后锅中加入适量水，淹没鸡块，烧开;

　　5、烧开后撇去浮沫，放入适量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，盐;

　　6、拌匀，煮8分钟左右，待水少一些后，将土豆倒于其上;

　　7、拌匀后，大火烧至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出锅。

土豆烧鸡的做法 土豆烧鸡怎么做

土豆烧鸡
食材：鸡肉300克、小土豆200克（小土豆好吃还好看）。
11种必须调料：菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老姜20克、花椒5克、干辣椒5克、八角1个、桂皮3克、蚝油20克、豆瓣酱40克。
做法：
1. 把买回来的鸡腿肉进行去冰，然后切成小块，用姜片、料酒腌制15分钟，小土豆去皮洗净。
2. 锅底烧水，然后放入姜片、葱段、鸡块进行焯水，然后过冷水备用。
3. 锅底给油，放入姜片、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱炒香，然后放入鸡块。
4. 爆炒5分钟，炒干水分，加入适量的食盐，然后在放入啤酒、老抽，差不多把鸡肉淹着即可，大火烧开，小火焖煮制20分钟。
5. 接着放入处理好的土豆，在小火焖煮15分钟左右，放入剩余所有的调料，收干汁水，即可食用。
鸡肉制作秘诀：
1.菜籽油烧的菜会更加的香，推荐大家使用菜籽油做土豆烧鸡。
2.鸡肉需要腌制后焯水，可以去除腥酸味。
3.烧鸡的时候，给啤酒不给水，可以提升烧鸡的香味，还能使肉吃着更嫩。
4.建议大家用新鲜的鸡肉来烧的吃，但买回来的新鲜的鸡必须冰冻3小时，在化冰腌制，这样可以使鸡肉吃起来更嫩喔。
土豆烧鸡重点，肯定烧的非常嫩，烧鸡的时候，不一定给豆瓣酱，其他干锅酱等等自己爱吃的酱都可以使用的，按照我的步骤制作即可。