法国酒 视频(中国和法国酒 对比)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对法国酒 视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于法国酒 视频以及中国和法国酒 对比的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、带你读懂法国葡萄酒
• 2、介绍法国的酒

带你读懂法国葡萄酒

法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区(原产地控制命名)管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区(Bordeux\Nice\ Dijon…..)管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。

　　在法国,酒不仅仅是一种饮品,它已融入了法国老百姓的生活和 之中,成为不可分割的一部分了.早在罗马时期开始酿制葡萄酒了,得天独厚的自然条件,使一些稀有的葡萄品种呢,只有在法国才能生长良好,达到其最佳状态.法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。

　　17世纪，法国人开始将葡萄酒种植与生产制度化。1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。在此之后，格拉夫地区和圣埃米利永地区在上世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。所有进入分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“GrandCruClasse”的字样。

　　早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度.共有四个级别:法定,优良,地区,和日常.其中法定产区的酒级别最高,简称"AOC",占全部产量的35%,这一等级的酒十分昂贵.关于1855年分级的争论很多，然而1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者心中已经根深蒂固。当时分级后的格局显示，几乎所有的等级园均来自梅多克产区，并且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，因此这次分级制度有着相当的局限性，当然这也与波尔多左岸产区拥有临近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地区的交通地理优势有着很大关联。

　　通常,我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名,其实勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒产地;到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒.在众多的葡萄品种中,黑皮诺是法国主要的葡萄品种,如今有些地区推广了机器采摘,但是一级葡萄园还是以人工为主.通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程,这个过程一定要恰到火候,因为它直接影响到了酒的酸度.还有下一步就是要挤破葡萄了,在村庄里,如果葡萄大丰收,人们还会特别庆祝一下,就会把葡萄放在特制的木桶里,人们不分男女,跳进桶里,合着 欢快的在葡萄上跳着舞,下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了.在挤破后和榨汁前会有第一次发酵,然后把葡萄渣送去压榨,以提取更多的汁液.下一步该在低温下放置一段时间了,使葡萄中的固体物质分离出来.之后进行的酿藏,要在大桶中储藏6-24个月,最后才进行瓶装.大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的.

　　浪漫的酒

　　专家介绍说葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。

　　光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tres bon!我已经深深陶醉于葡萄酒香中。

　　在法国除了第戎同样有很多制造葡萄酒的地方，葡萄酒的种类分为干邑、香槟、红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒等。在法国甚至整个欧洲，干邑也被很多人所喜爱，干邑地区的性格如同所独有的白玉葡萄一样独一无二。温和的大西洋海洋性气候成就了完美的干邑产区，该产区包括滨海夏朗德省，多尔多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在这里它们被分为6个产区，分别是大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良知林区、和普通林区。

　　现今干邑中最有名气的几大酒庄轩尼诗、人头马、卡穆、奥德和马爹利所用来酿造白兰地的葡萄都来自这6个产区， 将白兰地酿制成干邑的过程中一般都会蒸发一半的酒精，起初干邑的酿造者认为这部分丢失的酒被天使喝了，我们叫做“送给天使的礼物”，据说这个自然蒸发的过程中，干邑地区统计的数字可以具体到每年超过2000万瓶酒消失在大自然中，而这也是酿造者毫不犹豫奉上的贡品，以此换取不可替代的完美品质。

　　世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒 ，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。

　　品酒小课堂：葡萄酒等级之分

　　刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他 的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

介绍法国的酒

不同的 有不同的特色 ，如法国最为着名的就是酒的 。下面我带我们来了解法国就的 。

　　在法国留学的中国学生学什么的都有，可谓“一人有一个梦想”。我认识的朋友当中，专业最特别的要算一位上海男生，学的是红酒专业。每次朋友相聚“搓一顿”，他总是专司挑红酒，家里排的各色酒瓶也是令他骄傲的特色装饰。大家感叹这位“酒鬼”在法国倒是找到了适合自己的专业，能幸运地将兴趣爱好与未来职业结合起来，关键是能让他名正言顺地喝喝喝。

　　有一次好奇，陪着他在超市里一排排的红酒柜前晃来晃去，听他卖弄学来的知识：尝新酒是什么牌子的好，哪几个年份的葡萄收成好所以酒也酿得好……听得云里雾里，觉得真长见识。尝酒前大家也要先虚心听取一番他的教诲：先晃晃酒杯、然后观察一下成色、再闻一闻……一杯酒端在手里左右折腾，迟迟不敢入口，颇有中学做化学实验的感觉。可惜每次我尝了大叫“好酒”的总是最便宜的甜甜的苹果酒，而那种优质红酒所特有的涩涩的昂贵口味只能让我皱眉咂嘴头晕脸红，一点也亲近不起来。

　　法国的红酒世界驰名，法国人喝酒就和美国人喝可乐一样普遍。到了法国没法不被这种无所不在的酒 所影响：很多人都有在农忙时去采葡萄的经验，红酒学校的新生更是必先在葡萄园工作一个月，从亲手采摘到双脚碾踩，体验一把葡萄制作的流程，方可入学。

　　巴黎每年有专为推介各种酒类而举办的“美酒沙龙”，入场票价不菲。进场时一人发只酒杯，全法各地的酒商汇聚一堂，一点点不间断地往你酒杯里头灌各种颜色的液体，一圈逛下来，连在国内时就身经百战的“酒鬼”也醺醺然面带酡色，我们就更是自叹不如了。

　　在南部时曾参观过不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里竖一块牌子：某某酒窖。里头阴凉舒适，设有小吧台免费品尝各种酒，选中便买，主人仔细为每瓶出窖之酒套上有自家特色的纸包，上书“纯正家酿”之类。不少真正的好酒之徒会开着车不远万里循香而来，真是“酒好不怕巷子深”。

　　法国人喜欢吃喝的享受，为了不让一天三餐当中隔的时间太长，他们除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽烟喝咖啡聊天提神，更是发明出“餐前酒”的说法，就是在晚餐之前(傍晚6、7点)喝点酒开开胃，为即将到来的晚餐作准备。正是晚饭前最饿的时候，说是开胃，事实上“餐前酒”往往配以各种小零食小饼干，不知不觉就混了个半饱。法国为各种展览举办的开幕式酒会就往往选在喝“餐前酒”的时分，大多是免费入场。一次见有位打扮入时的夫人久久地立在一幅作品前，欣赏得如醉如痴，再注意便发现她站的位置很巧妙，面前的方桌上正摆有一大盆薯片———已被她消灭了大半!

　　如果有法国人请你吃饭，最好问清是午饭?晚饭?还仅仅是邀你一起喝“餐前酒”。有位男生接到帖子请喝“餐前酒”，按中国人的思路，空着肚子前往。回来一肚子气地抱怨：“稀里糊涂灌了七、八种酒，吃了点饼头饼脑就被客客气气地送了出来，还没明白是怎么回事!后来大概主人见我迷惑，便又解释：‘今天就不留你啦，我们还约了朋友共进晚餐呢。’———敢情这后头还有一拨!”

　　在法国的留学生活中让我不得不对法国的各种酒有所了解，因为法国最为熟知的就是不同的酒。