大家好,本篇文章为大家解答以上问题,相信很多人对汤圆分享都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于汤圆分享以及汤圆的100种做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
- 1、汤圆的做法和配方
- 2、好吃的汤圆种类繁多,你都吃过哪些呢?
汤圆的做法和配方
汤圆的做法和配方
汤圆的做法和配方,元宵节吃元宵,南方“包”汤圆,北方“滚”元宵,寓意着一家人在新的一年里团团圆圆,这也是我国非常传统的民间习俗。很多人喜欢吃但是不会做汤圆,以下分享汤圆的做法和配方
汤圆的做法和配方1
黑芝麻花生汤圆
材料:糯米粉150g、黑芝麻花生馅80g、温水125g
黑芝麻花生汤圆的做法
1、准备好所有食材:糯米粉(最好选用水磨粉)和馅料
2、将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3、将面团分成大小合适的剂子
4、捏成小碗状
5、放入馅料
6、搓成圆形,汤圆的生坯便完成了
7、盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底
8、锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制
9、当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火,盛出便可享用啦!
美食小贴士
1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可
果酱汤圆
材料 :糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖 少许
做法:
1、材料准备好,糯米粉和温开水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟;
2、随后再搓成小球,压成汤圆皮,放入果酱,小心的`慢慢包裹并揉搓成汤圆坯;
3、锅里烧开水,放入汤圆坯,煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)。
鲜肉汤圆
原料 :糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克
馅料 :猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克
1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右);
2、用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打;
3、然后分成8克左右的小肉团备用;
4、 糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗 状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀);
5、放入肉馅,把汤圆包好;
6、锅中水开后,倒入汤圆;
7、因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过1分钟就好了。
汤圆的做法和配方2
1、黑芝麻炒香
2、加白糖料理机磨碎,越细越好
3、加少许食用油拌匀
4、取少许用力攒成团
5、糯米粉,澄粉开水和成团
6、取小剂子搓圆
7、右手拇指摁住中间,边旋转边用其他四个手指捏薄边缘
8、放入芝麻团
9、左手旋转汤圆剂子,用右手虎口慢慢捏拢开口
10、用手指沾水,把汤圆剂子搓圆搓光滑
11、依次把汤圆做好,速度要快,以防粉团变干
12、水开,下汤圆,大火煮开,小火煮至汤圆浮起即可
汤圆的做法和配方3
吃汤圆有滋补御寒的好处
汤圆的原料是糯米。中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
吃汤圆有补脾益气的好处
《本草纲目》中指出,汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。目前天气乍暖还寒,吃汤圆能滋补亏损的胃气。
吃汤圆有补足气血的好处
汤圆由糯米精制而成,糯米能帮助人体补中益气,人吃了后会周身发热,吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成,吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
吃汤圆有防气虚乏力的作用
专家介绍,多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后,有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效,很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
好吃的汤圆种类繁多,你都吃过哪些呢?
好吃的汤圆种类繁多,你都吃过哪些呢?例如:黑芝麻汤圆、鲜肉汤圆、擂沙汤圆、赖汤圆、宁波汤圆、黄米桂圆等。接下来小编分享以下好吃的汤圆,你都吃过哪些呢?
一、黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆真的经典,纵使现在汤圆种类千千万,依旧无法动摇它的位置,冬天热吃,夏天冷吃,吃到就是享受!芝麻汤圆的做法窍门,主要要将芝麻馅搅拌均匀,然后用糯米团将其包起来,下锅煮熟。做的过程尽量做圆一点,这样会更好看。
二、鲜肉汤圆
鲜肉汤圆做法就是在汤圆里放上猪肉、芹菜、胡萝卜和的馅,糯唧唧的糯米皮再加家常童年记忆中的馅料,一口一个,咬下去有肉汁流出来,真的超好吃!小编第一次吃鲜肉汤圆,软软糯糯,也算甜咸相宜,再喝口汤,鲜香味美,不输芝麻汤圆,口感别有一番滋味!
三、擂沙汤圆
擂沙汤圆本是上海特色,裹豆面、或者花生粉,个头大,也是小编最喜欢的一款,跟那些热乎乎软软糯糯的口感完全不一样,它是冷的!感觉更Q甜度更低,吃法有点像干吃汤圆。将鲜肉或豆沙包好的汤圆煮沸后,在汤圆表面滚一层豆沙粉,看上去很好吃。不知道小伙伴以前是否吃过呢?
四、赖汤圆
色滑洁白、皮粑绵糯、甜香油重的赖汤圆深受成都人们喜爱,赖汤圆的特点就是粉细,细如稠、白如玉,馅儿心香甜可口,味道众多;秘诀是黑芝麻馅里一定要放猪油。创始人赖元兴本是资阳人,当初沿街叫卖,喊的是“奈汤圆”,资阳话奈就是热,因为他姓赖,一来二去就叫成了赖汤圆。
五、宁波汤圆
宁波汤圆是宁波的著名小吃之一,历史十分悠久。宁波人把汤圆叫作汤团,据说汤圆起源于宋朝,现在称宁波的明州时兴用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口。
汤圆种类繁多,以上就是小编分享的好吃的汤圆,你都吃过哪些呢? 记得留言评论哦。
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