烧饼教程(烧饼如何做)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对烧饼教程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烧饼教程以及烧饼如何做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、自己做的烧饼和外面的不一样，烧饼如何做比较好吃？
• 2、武大郎烧饼的做法和面配方

自己做的烧饼和外面的不一样，烧饼如何做比较好吃？

引言：烧饼外焦里嫩，很多人都喜欢吃。如果想吃烧饼的话，就会有些人出门买，但是有一些人不想出门。如果每次想吃烧饼的时候就出门买的话，就有一点不太现实。那如果是在自己的家中想要吃烧饼了的话应该怎么做呢，今天上班就来给大家介绍一下。

一、烧饼的做法

烧饼的做法不同，口味也就不同，首先主要就是准备面团，温水，酵母，泡打粉，油酥，豆油，面粉，盐，豆油。首先就是和面把面团活好之后，表面呈光滑的样子，然后放到烤箱中发酵，发酵成原来的两倍大就行了。再把油酥的部分油烧热，锅底看不见，有泡泡的时候就可以关火了，再拿一个铁盆将盐花椒面还有油酥的面放在一起混合均匀。然后再将烧热的油一点点的放进面里，直到所有的油都放完了之后，再用筷子不停的搅拌油酥就起好了。再将发酵好的面团将气泡揉掉，然后擀成长方形的大饼，再加上喜乐的油酥，抹在面饼上，将卷好的面饼放进烤箱中烤熟就可以了。

二、需要注意的事项

在烤烧饼中有很多需要的注意事项，如果没有注意的话，口味就会不会那么好。烤箱的温度不一样，不要按照网上的教程去进行调控，一定要根据自己烤箱温度进行掌握。面团里的水分要根据自己面粉的湿度观察再定，如果想要追求口感更好的话，就可以在前一天晚上就和面。而且在和面的时候一定要把面和软一点，把苏起的大一点，烤的时间一定要掌握好。

如果烧饼的油酥太大的话，就可以适当的往里边加一点盐，想更香的话就可以加一些芝麻。如果喜欢吃甜烧饼的话，就可以将盐换成糖。一定要注意，烧饼烤完之后拿出来就要尽快使用。如果放时间久了的话就会变得软了，口感就不会那么好。

武大郎烧饼的做法和面配方

武大郎烧饼的做法

需要的食材

瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。

1、将揉好的面团醒20分钟。2、五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。3、把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。4、把馅均匀的铺在上面。

请点击输入图片描述

正宗武大郎烧饼的做法:

需要的食材

肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1小勺 辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

步骤做法

1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

小贴士

在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。

请点击输入图片描述

武大郎烧饼特色

基本简介

武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后经过山东省梁山县，蔡怀坤先生改进，改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。

烧饼特色

1、武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。

2、武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。

请点击输入图片描述