蛋炒饭的家常做法(新手怎么做蛋炒饭)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对蛋炒饭的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋炒饭的家常做法以及新手怎么做蛋炒饭的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、一般的蛋炒饭怎么做？
• 2、蛋炒饭的做法文字版

一般的蛋炒饭怎么做？

蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，以下是一般蛋炒饭的做法和配方：

配方：

米饭，250克 （最好是前一天剩下的冷饭）、鸡蛋：3个、葱：1根，切末、胡萝卜1/2个，切小粒（可选）、火腿50克、半根玉米粒约100克、酱油1汤匙、盐5克、食用油10ml

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，轻轻搅拌均匀。

2、在锅中加热一些食用油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒熟成熟蛋，将炒好的蛋倒出备用。

3、在锅中加热适量的食用油，倒入葱末，炒出香味。

4、可选：加入切小粒的胡萝卜、火腿或其他蔬菜，炒熟至熟软。

5、加入冷饭和炒好的鸡蛋，用锅铲将米饭拨开，使其均匀加热，可再加入适量盐进行调味

6、翻炒均匀3-5分钟后，关火，出锅装盘。

在制作蛋炒饭时，有一些注意事项可以帮助您获得更好的口感和风味：

1、使用冷饭：最好使用前一天剩下的冷饭来制作蛋炒饭，因为冷饭更干爽，容易分散开来，而且可以更好地吸收调味料。

2、炒蛋和炒饭分开进行：先炒蛋，然后再炒饭。这样可以避免蛋炒饭变得过湿或过糊，同时也更容易保持饭粒的松散性。

蛋炒饭的做法文字版

你好，蛋炒饭的做法，文字版比较多。较多为家常版的做法。

简单做法文字版：

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、 盐、葱花、花椒面等。

做法：

先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：

1.饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3.葱花要后放。

4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

5.火候要以300-500度为宜。

说明：刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做蛋炒饭的。

要将米饭在18度以下放几小时，待米饭表面的水分凉干，米粒表面会有米油的物质。