大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对红烧蹄髈是前蹄还是后蹄都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧蹄髈是前蹄还是后蹄以及红烧蹄膀是前蹄好还是后蹄好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、买蹄髈是前蹄好还是后蹄好啊？
- 2、红烧猪蹄用前蹄还是后蹄 红烧猪蹄用哪种
买蹄髈是前蹄好还是后蹄好啊？
无论是红烧还是煲汤都是前蹄好,因为容易烂,鲜嫩.后蹄较前蹄肉紧,不容易煮烂.最简单的区分方法就是后蹄弯曲且个小,而前蹄就是直的不弯.有点带血. 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
红烧猪蹄用前蹄还是后蹄 红烧猪蹄用哪种
1、做红烧猪蹄要选用前蹄，因为前蹄肉多，肥瘦均匀，口感Q弹嫩滑。
2、那么怎样才能区分前蹄与后蹄呢？首先是看形状，因为猪的前蹄比后蹄的运动量大，所以前蹄的肌肉比较发达，看起来更粗壮。由于经常运动的原因，前蹄上的肉褶皱比较多，一条一条的，非常明显。
3、后蹄因为运动量少，所以后蹄与前蹄相比，是比较纤细、表面没有褶皱，非常光滑的。如果你遇到的猪蹄，是已经切断的，那么一定要看一看里面有没有脚筋，有脚筋是前蹄，没有则是后蹄。其次还可以通过看猪脚的脚趾判断，前蹄的脚趾比后蹄会更大一些，脚趾看起来更圆润。如果脚趾看起来特别扁就属于后蹄。
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