毛肚是什么动物身上的什么部位(牛百叶是什么部位)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对毛肚是什么动物身上的什么部位都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于毛肚是什么动物身上的什么部位以及牛百叶是什么部位的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、毛肚是什么动物身上的什么部位
• 2、毛肚是什么动物身上的器官 毛肚是牛的哪个部位

毛肚是什么动物身上的什么部位

毛肚是牛身上的瘤胃。毛肚又名“牛百叶、千层肚”，毛肚分两种，一个是吃饲料长大的毛肚发黄，一个是吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。而白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。
毛肚是牛的副产品之一，虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常将其作为废弃物处理。自1980年重庆毛肚火锅兴起以来，毛肚销量逐年增加,20世纪80年代后期重庆地区已经供不应求，但1993年时全国范围仍然供大于求。
随着火锅的普及和收入的增加，毛肚销量继续递增，2002年时全国消费毛肚30万吨，国内市场供不应求，厂家开始从美国、澳大利亚、阿根廷、巴西和乌拉圭等 进口毛肚。
毛肚在国外不是主要食材，由于饮食习惯等原因，国外处理动物副产品的方式主要是将其加工成香肠、肉饼等重组型肉制品。各种动物副产品的可加工性用美国的“乔治亚评价体系”来判定，毛肚由于粘接度值和色度值的评分很低，很少作为重组肉制品的原料，国外处理毛肚的方式主要是丢弃或出口到我国。

毛肚是什么动物身上的器官 毛肚是牛的哪个部位

1、毛肚是什么动物身上的器官？牛身上的，毛肚是牛的哪个部位，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。

2、牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。

3、毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的，白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

4、来自牛的胃部,通常不经过加工的毛肚一般是黑色,如果经过机器加工的毛肚就会变成是白色的,是牛的第三个间隔瓣胃,所以毛肚看起来形状是叶片形状的。在清洗毛肚的时候,可以先用热水迅速的烫一遍毛肚,烫的时间不要太久,否则就将毛肚烫熟。

5、吃火锅才涮毛肚，毛肚用筷子夹手放入烧滚的火锅汤，烫十秒左右至毛肚发硬放入油碟吃。