枣山的做法花样大全视频(枣山花馍的做法大全视频)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对枣山的做法花样大全视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于枣山的做法花样大全视频以及枣山花馍的做法大全视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、早山怎么做好多花样
• 2、面食枣山的做法视频

早山怎么做好多花样

枣山做法如下：

食材：面粉，酵母，枣，水。

1、紫薯泥、南瓜泥，加入面粉、酵母、温水和成面团，温暖处发酵。我用了上次做枣山的图片。

2、取黄色和紫色面团各一小块，搓成长条，做成枣团。

3、取一小块紫色面团擀成小圆饼做底，做好的枣团围放在上面。

4、做一个圆形的枣团，放在中间位置。

5、两种颜色面团各取一小块，搓成长条，约20cm。

6、长条放在一起，放上两颗大枣，面团尾处每条各切一刀。

7、饧发半小时上锅蒸20分钟，关火焖五分钟，开盖。

枣山食品介绍

枣馍的种类很多，有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，人们根据馍的不同形状，给枣馍起了许多有趣的名字，但主要是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。、

不同的地区，做法也不完全相同。郑州一带是把一个个枣花馍叠放在一个大面饼上，从下至上，次第渐小，套成一个山形枣馍。新乡是把和好的面搓成长条，两条夹枣卷成“古万字如意”形，然后一个个对起，垒为大圆团花或山形的馔式大枣饼，取其形状“万字不到头”、”如意”之意。豫北林县的枣山下有底盘，上用各种花案堆积而成。

面食枣山的做法视频

今天一大早，我还没起床呢，我妈就起来蒸年馍了。老家温度低，天冷面不好发酵，我妈昨天晚上就把面揉好了，今天早上再起来蒸。我起床后看见我妈在那揉面，才想起来今天是腊八二十八，按照过年的传统俗，二十八是要发面蒸馒头的大日子。我妈蒸的馒头都是圆圆胖胖的普通馒头，因为以前过年这段时间忙着走亲访友，也不会再有时间发面蒸馒头，所以都会赶在腊月二十八的时候把年馍蒸好，家里人口多的会蒸好好几锅的大馒头，足够一家人吃到正月十五左右的。

除了蒸普通的圆馒头以外，还会蒸加了红枣的馒头，想省事的就在圆馒头上按个红枣，讲究一点就会做个造型，蒸上像枣山一样的馒头，一层摞一层，堆的比较高一些，像个小山，象征团团圆圆，为家人讨个吉利。我也蒸了些花式年馍，前两天也分享了两款，有小伙伴留言说想还想再看看传统的枣山馍的样子，我刚好也蒸了一个，分享一下，腊月二十八，年馍蒸起来，祝福大家都能合家欢乐，团团圆圆，幸福快乐！具体做法请往下看。

【春节花馍系列之传统枣山馍】

原料：面粉、清水、发酵粉、红枣；

制作过程：

1、先用清水化开发酵粉，再放进面粉，揉成一个柔软光滑的面团。面粉和清水的比例一般是2：1，面粉和发酵粉的比例一般是10：1，清水建议一点一点的加，因为各地区的面粉吸水性不同，可以视情况进行调整；

2、取一小块面团，擀成厚约0.5CM左右的圆形面饼，这块面饼是用来做底座的，大小可以按照蒸锅的大小来制作；

3、用叉子转着面饼转圈按压一圈纹路；

4、用小刀隔2CM切出一个豁口；

5、切出来的豁口，用手捏一下，捏出底座的花边出来；

6、所有的花瓣都捏出来了，整个底座就像一朵花一样了；

7、再取一块面团，搓成细一点的长条形；

8、把面条切成小段，长度约3－4CM，长度和粗细程度主要取决于红枣的大小；

9、取一小段面条，如图所示，把红枣圈住，里面收口捏上；

10、用面条包好红枣，依次摆放在之前准好的花瓣底座上；

11、再取一块小面团，擀成一个圆饼，放在中间的位置，如果喜欢吃带馅的，还可以在里面包上豆沙馅或其它馅料，做成圆饼摆在中间；

12、继续用面条包住红枣，摆放在中间的面饼上，形成第二层枣山；

13、最后再包一个红包，摆放在枣山的正中间； 这样一个三层的枣山馍生胚就做好了；

14、枣山馍生胚放在锅里静置醒发30分钟左右，如果室温较底需要延常发酵时间，或者在锅底加上温热的水帮助增加温度加快发酵。发酵完成后开水上锅蒸30分钟左右，蒸制的时间也是根据馒头大小来决定的，大的花馍就需要延长一些时间。

我用的方法是一次发酵法，比较节省时间，是揉面完成后先整型再发酵，然后上锅蒸熟。也可以用传统的二次发酵法，先发酵再进行整型，再二次发酵，最后再上锅蒸熟。喜欢哪种方法制作，就看自己家蒸制馒头习惯了。

年二十八，家家户户把面发，以前家里用地锅做饭，锅比较大，蒸年馍的时候用地锅蒸出一个大大的枣山馍，可是吃不完也浪费，现在家里也没有那么大的锅，也用不着蒸那么大个的枣山馍，大小合适的，一顿饭一家人就能消化掉了，所以蒸枣山年馍的时候也要考虑一下家里人口数量来安排年馍的大小。多妈还分享了两款年馍的做法，可以查看这里：春节蒸花馍，这份传统的花式枣山馒头不能少，做法简单快来看！过年蒸花馍，这份年年有余不能少，详细制作步骤分享！

多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！