大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对鱼香茄条的配料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼香茄条的配料以及正宗鱼香茄条做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、鱼香茄条怎么做
- 2、鱼香茄条的做法？
鱼香茄条怎么做
用料:
1.圆茄子300克
2.尖椒50克
3.红椒50克
4.葱10克
5.姜10克
6.蒜15克
7.香葱10克
8.豆瓣酱10克
9.味精10克
10.白糖35克
11.胡椒粉5克
12.米醋30克
13.淀粉20克
14.盐5克
15.料酒10克
做法步骤:
1.圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。
2.尖椒、红椒切条。
3.葱、姜、蒜、香葱切沫。
4.把茄子倒入盆中，用干淀粉15克拌均。
5.锅中烧热下油500克，将茄子下入六七成热的油中焯熟。
6.把尖椒、红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。
7.锅中烧热下色拉油8克左右，下入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，留5克蒜出锅用，炒出香味。
8.加料酒，放入清水50克左右，放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火烧开。
9.用水淀粉5克勾芡，在锅中调成汁，然后加入茄条、尖红椒，大火翻炒均匀。
10.出锅装盘，撒上香葱沫、蒜末即可。
鱼香茄条的做法？
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