百合鸡头米的正宗做法(新鲜鸡头米的做法大全)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对百合鸡头米的正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于百合鸡头米的正宗做法以及新鲜鸡头米的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、百合粥的做法，鸡头米百合粥怎么做好吃，鸡
• 2、西芹百合炒鸡头米，润肺止咳益处多，怎么做？

百合粥的做法，鸡头米百合粥怎么做好吃，鸡

用料
主料
大米70克
百合40克
鸡头米70克
辅料
水
适量
鸡头米百合粥的做法
1.
准备所需主料。
2.
大米洗净，放入适量水，大火煮开，开中小火煮。
3.
煮至粥即将浓稠时放入鸡头米。
4.
放入洗净的百合。
5.
搅拌均匀。
6.
继续煮2-3分钟即可。

西芹百合炒鸡头米，润肺止咳益处多，怎么做？

西芹有很多的好处，其中就有清理肠道的作用，还能降低血压健脑的 功效呢，其中西芹能够清理肠胃的功能是大家最关注的。西芹和百合一起做味道更是不错，润肺止咳，益处还是很多的 。西芹和百合还有鸡头米的功效各不相同，三者组合到一起也有不一样的效果，不仅口感好，而且味道也不错，看上去也十分的好看，可谓是色香味俱全了 。

【菜名】西芹百合炒鸡头米

【配料】西芹、鲜百合、鸡头米、冰糖

【制作过程】

1、拿出准备好的西芹、姜、百合，将三者洗净，放置一边备用。将鸡头米泡发，在锅中加入500ml的水烧开，加入鸡头米煮开。拿出已经洗净的西芹、姜，进行切片，将姜切成小片即可，无需太大。

2、西芹洗净，斜切成小段，锅里水煮开，放入西芹，焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干，掰成小片，洗净沥干，可以稍微大一点，比较方便吃。拿出之前已经洗净的百合，再次进行冲洗，冲洗之后去蒂，再用清水洗一遍，然后将洗净去蒂的百合掰成片。在锅中加入适量清水，将火候调至中火，将水加热。将事先备好洗净成片状的西芹放入开水中，焯水30秒后捞出，放入碗中，放置一边备用。

3、将锅中的水倒出，调至大火，把水烧干，然后加入适量花生油，将油加热，加热至温热即可。将火候调至中火，把事先切片的姜放入锅中煸香，不要着急下一步，让姜在炒锅里煸香的时间长一些，使得姜的香味更加浓郁。

4、将事先准备好的西芹倒入锅中，不停翻炒，使姜汁充分融入西芹之中，让姜的香味煸入西芹。

5、拿出事先准备好的百合加入锅中，与姜、西芹不断翻炒，使三者的味道交融到一起，融入各自的香味，将火候调至大火，不停翻炒一分钟左右。在炒锅中加入少许盐、醋和味极鲜，不停的翻炒，进行调味，不断翻炒，使佐料在炒锅搅拌均匀，更加入味。

6、翻炒均匀后在炒锅中加入适量的鸡精进行调味，不停翻炒至鸡精在西芹与百合中均匀分布。

7、翻炒均匀以后，可以在炒锅中加入适量清水，不停的翻炒，使其均匀即可，翻炒2分钟左右。最后拿出事先准备好的鸡头米，将其全部倒入锅中，不断翻炒，这个过程无需太久，翻炒1分钟即可。

8、拿出事先准备好的精美的盘子，将做好的西芹百合炒鸡头米倒入其中，放上一两个枸杞加以点缀，一道香喷喷的美食便做好了。

【烹饪小贴士】

1、西芹事先焯水，可以保持西芹翠绿的颜色，缩短炒制的时间。

2、鸡头米的烧制时间也应该短一些，不要提早加入这样会影响口感的，炒老的话鸡米头就比较难嚼了。

3、吃西芹一定要把根去掉，因为根上有很大的粗纤维，这个我们是炒不脆的，我们人也是不能消化这么的粗纤维的。

4、鲜百合一定要洗干净，把黑点去掉，只吃白色的部分，可以用刀将整只百合两头切去。一是为整齐啊，二是这样做正好可以将两头黑色和根部去掉。

5、西芹焯水以后很容易熟，百合也容易熟，所以不要炒太长时间，否则口感不脆。