枫树糖浆的制作方法(枫树糖浆就是槭树糖浆吗)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对枫树糖浆的制作方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于枫树糖浆的制作方法以及枫树糖浆就是槭树糖浆吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、如何从枫树中获取糖浆 3种方法来从枫树中获取糖浆
• 2、每100斤的枫树汁经过蒸馏后仅能提炼三斤的枫糖浆如何制作的？

如何从枫树中获取糖浆 3种方法来从枫树中获取糖浆

目录方法1：割开树1、找到一棵枫树。2、知道割开树的最佳时间。3、准备好必需用品。4、决定在哪里钻孔。5、钻孔。6、把插管插在树上。7、把桶挂起来。8、等树液流进去。方法2：制作枫糖浆1、得把用品准备好。2、煮沸糖浆。3、过滤糖浆。4、将糖浆保存在封闭容器中。方法3：使用枫糖浆1、做枫糖糖果。2、尝试制作枫霜吧。3、制作枫米布丁。4、热一杯枫糖巧克力吧。5、试试枫糖核桃软糖吧。枫糖浆是许多食品和甜点的佐料。购买纯正的枫糖浆常常要花很多钱。如果你碰巧知道哪儿有枫树，可以按照下面简单的步骤获取糖浆，可以省掉不少钱呢。
方法1：割开树
1、找到一棵枫树。这一部分最关键的步骤就是找到一棵合适的枫树。枫树的直径至少为30厘米，而且它最好生长在阳光下。糖枫木和黑枫木产树液较多。红枫和银枫也可以产，但不如前者多。
一看就不太健康的树就不要采了。它们产的枫糖浆肯定不如长势好的树产得多。
如果这棵树够大而且很茁壮，你可以多采几次。直径为30-50厘米的树，割一个口就可以了。直径有52.5-63.5厘米的，顶多可以割两个口。如果树的直径大于66厘米，可以割三个。
冠幅大（整棵树的树枝和树叶很多）的产量要高过冠幅小的。
2、知道割开树的最佳时间。最佳时间取决于树的生长地区，一般为二月中旬至三月中旬。这天的白天应在零摄氏度（华氏32度）以上，夜晚要在零下。温度波动可以让枫树液流出，使它从树干和树枝流到树根处。
一般会流4-6周，但这也取决于树的健康程度和环境。
一般来讲，最开始流出的树液品质最好。
3、准备好必需用品。你需要一个有盖的桶（以防其他杂物落进去），插管和钻。你也可以用一个大些的干净的 罐或者大缸储存树液。用漂白剂与水彻底清洁插管和桶。使用之前一定要晾干。
你需要一个7 / 16或5 / 16的钻头。
4、决定在哪里钻孔。找到合适的位置，以便很快就能达到长得较好的木质部。最好选择树的南边，因为它接受阳光较多。如果可以的话，选择的位置最好在较大枝干的下部或者较大的根的上面。
如果你选的树已经有人采过，新开的口距离老孔至少15厘米。
选取的位置木质部一定要保证健康。如果钻屑是浅棕色或棕褐色，木质部生长良好。如果钻屑呈暗褐色或巧克力色，换个地儿吧。
开钻的时候阳光要好，因为温度高些可以减少木头裂开的机会。
5、钻孔。钻的角度要稍稍向上一些，这样可以让糖浆易于流出。大概钻6.25厘米深。你可以在钻头上标出6.25厘米的刻度（起始点为钻头尖部），以确保深度适当。
使用锋利的钻头，以防止钻孔太粗糙，降低树液的量。
钻完立马将孔内的木屑清理干净。
6、把插管插在树上。用橡胶锤或铁锤将插管放进去，以确保它足够牢固，不会轻易掉下。不要用力过猛，否则木头容易开裂。
如果你不想买插管，也可以使用1厘米的铝合金管，自己做一个。不要用铜质的，这样对树有害。将一端拓宽做壶嘴以便液体流进桶里。
7、把桶挂起来。把它挂到插管的底部，如果插管是自制的，就用线将它挂到壶嘴上。确保桶不会轻易地被风刮走或者被碰掉。
把盖子盖上，以避免杂物落入。
8、等树液流进去。选择每天最暖和的时候收集，一般在下午。如果天气好的话，你可以收集一个月多。一棵健康的树可以提供大约37-303升的树液，这取决于环境条件。
如果白天温度是零下，夜间温度是零上甚至更多，树液都会停止流动。
将所有的树液放到一个容器里，比如空（干净的）的 桶。否则，你会有很多占地方的桶。
如果温度高于7.2摄氏度，树液必须冷藏起来。否则，它会开始滋生细菌。
方法2：制作枫糖浆
1、得把用品准备好。你需要使用一个大锅和室外燃气灶或木炉。还需要一个布的糖浆过滤器和存储容器。不要在室内蒸煮，这样很容易产生大量蒸汽。如果一定要在室内，你可以使用除湿机。
糖浆温度计可以使糖浆获得最佳温度。
柴炉可以使糖浆具有丰富的烟熏味。
2、煮沸糖浆。保证糖浆至少有30厘米深，以防止它发生燃烧。提醒一下，糖浆将很快煮沸并放出大量的蒸汽。煮沸的过程中，不断添加糖浆使它一直保持在30厘米深的水平。糖浆可以是冷的，当然你也可以预热它。
蒸煮糖浆直到其温度达到104摄氏度。这一温度下的糖浆较为纯正。如果你想做枫糖，继续煮直到它达到112摄氏度。
3、过滤糖浆。可以用布制枫糖浆过滤器，以便分离出加热时形成的糖砂，过滤器可以在网上购买。一定要趁热过滤，温度要在82-93摄氏度之间。使用前将过滤器在热水里烫几分钟。这样既有利于过滤，也可以杀死过滤器中的细菌。
将待过滤的糖浆放入密闭容器中，以便于保持温度。
如果糖浆太冷，重新加热使之保持在82-93摄氏度范围。小心温度太高，这样糖浆会燃烧起来。
如果向过滤器内倒得速度过快，过滤器很可能不能用，而需要更换。你该慢点儿倒的，而不是一股脑儿都进去。
4、将糖浆保存在封闭容器中。如果想让它保质期更长，开盖后你可以把它冷藏起来。开始用它做调料吧。
方法3：使用枫糖浆
1、做枫糖糖果。这是最基本的用法，高温加热糖浆，直至它变成糖。倒入模具冷却，开始享用枫树的味道吧。
2、尝试制作枫霜吧。它可是蛋糕的好搭档，而且很容易做。将枫糖浆和红糖、香草、黄油、糖粉拌在一起，使之快速结霜。
3、制作枫米布丁。米布丁是用米和奶油做成的香甜可口的甜点。加入枫糖浆与肉桂，秋天的味道是不是很赞？
4、热一杯枫糖巧克力吧。在热巧克力里添加几茶匙枫糖，让它的风味独特起来。寒冷夜晚喝一杯这个，雪与雾都将离你远去。
5、试试枫糖核桃软糖吧。核桃、巧克力、枫糖浆做成的软糖，朋友们肯定会惊叹你是怎么做到的！试试这个简单的方法吧。
小提示请记住，40份采集的树液可以产出1份枫糖浆。
如果树的直径为40厘米，你可以从树的相反方向开口。开口一定要对着东侧和西侧。因为北侧产的糖浆量实在太少了。
警告如果你选中的枫树直径小于25厘米或者树龄小于30年，割口很有可能影响它的生长，甚至会致死。
不要离煮沸的锅太远。
一定要盯着煮沸的糖浆，以防它蒸煮过度，甚至燃烧起来。

每100斤的枫树汁经过蒸馏后仅能提炼三斤的枫糖浆如何制作的？

每100斤的枫树汁经过蒸馏后仅能提炼三斤的枫糖浆如何制作的？这是加拿大人从枫树上提取出来的枫树汁经过蒸馏提纯后制作而成的蜂糖浆，它不仅是加拿大人每日三餐必吃的调味材料，还是一种富含多种矿物质成分的这堂替代品。制作枫糖浆的步骤主要有以下三点。

第一、每年的深冬时节，加拿大人就会在这片长有数十万棵的枫树林中挑选出树林超过50年以上的成年枫树，然后用电钻在树身上以羊角的姿势钻出一个深达七公分左右的圆孔后，再安装上这样的水龙头，并用透明塑料管将所有的出液口连接起来。接下来随着外部气温的逐渐升高，枫树内部的枝液就开始在树中流动，并通过这些纵横交错的塑料管源源不断的将枫树枝输送到附近的过滤机房内。

第二、当掺杂在树枝中的各种杂质被过滤干净后，就可以送到工厂进行下一步的加工了。由于新采收的枫树枝中含有大量的水分，所以接下来工人首先要用传统的蒸馏工艺对枫树汁进行提纯，而要想在每100斤的原汁中蒸馏出不到三斤左右的上好蜂糖浆并不是一件容易的事，因为过高的温度会导致糖分结晶而温度过低就无法保证糖浆的纯度。

第三、在整个蒸馏过程中，工人需要根据丰富的煮糖经验，随时掌握蒸馏的火候。直到提纯完成后的蜂糖浆白利糖度只在66度以上时，就可以把它们放到专门的过滤设备中，利用多层式的低吸附沙网将混合在糖浆中的钙化合物以及影响口感的糖沙过滤出来，最后再让它们在80度以上的高温状态下由人工进行灌装后，就可以分成不同的等级进行售卖了。