芜菁甘蓝营养价值(芜菁甘蓝与芜菁区别)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对芜菁甘蓝营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芜菁甘蓝营养价值以及芜菁甘蓝与芜菁区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、卜留克的营养价值
• 2、卜留克是什么

卜留克的营养价值

卜留克，学名芜菁甘蓝，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜，十字花科芸薹属二年生草本植物。 卜留克原产于欧洲地中海沿岸，在60多年前，从俄罗斯赤塔州引入到我国种植，目前在我国东北北部地区栽培，利用其块根作蔬菜，可盐腌或酱渍作咸菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食。
农业部检测，每百克卜留克含维生素C54毫克、钙63毫克、粗纤维7.4毫克及其它人体所必需的微量元素，具有很高的营养价值。
近年来卜留克以科学界给起的新名字“VC蔬霸”在欧洲身价倍增。
在盛产卜留克地区的地中海沿岸，通过对一年四季食用卜留克的土著人群调查，没有发现一例癌症患者。科学界一致认为：卜留克是预防癌症的主要根源。
经科学研究，癌细胞是细胞在 过程中发生变异而成，往往是人在生病后，或情绪受到 ，或劳累导致自身免疫力低下，此时人体内环境比较紊乱，细胞 容易出错，引起正常细胞发生癌变。这时人体急需大量VC来帮助人体实现细胞内环境的稳定，使 不易出错。
被誉为“VC之王”的卜留克食品，已经从以往的“雅桌小菜”提升到 、绿色、防癌的21世纪高级营养食品。

卜留克是什么

是一种植物，也是一种根用蔬菜。

卜留克学名芜菁甘蓝，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。是白花菜目、十字花科、芸薹属、芜菁甘蓝种植物。东北、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。

形态特征：

高可达100厘米，块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果。

扩展资料

主要价值：

苤蓝根以及叶子都可食用，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食，嫩叶营养丰富，含钙量很高。另外，苤蓝富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙等，具有 功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C152毫克。

参考资料来源：百度百科-卜留克

参考资料来源：百度百科-芜菁

参考资料来源：百度百科-苤蓝