大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对炖牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉以及家常炖牛肉的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、怎么炖牛肉？
- 2、炖牛肉怎么做？
怎么炖牛肉？
炖牛肉
一、主料：牛肉500克
二、辅料：大葱10克、姜10克、蒜10克
三、配料：大料15克、料酒20毫升、生抽15毫升、食盐10克
四、做法步骤
1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；
2、葱切段、姜切片；
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加食盐、加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时；
5、炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下：
小窍门
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
炖牛肉怎么做？
牛肉焯水5—6分钟即可，下面介绍牛肉的做法：
准备材料：牛肉2000克、姜一大块、八角两颗、白蔻四粒、桂皮两块、香叶四片、花椒一撮、盐适量、红烧酱油适量
制作步骤：
1、牛肉洗净
2、切成2、3厘米的大块
3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫，焯5—6分钟即可
4、将香料准备好，种类和数量可以调整
5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
6、待汤去掉一半时，可加入适量盐
7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖
8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
9、成品图
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