螃蟹的清洗和清蒸做法(清蒸螃蟹的做法步骤大闸蟹怎么清洗)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对螃蟹的清洗和清蒸做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于螃蟹的清洗和清蒸做法以及清蒸螃蟹的做法步骤大闸蟹怎么清洗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、如何清洗螃蟹才干净如何蒸螃蟹
• 2、大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸

如何清洗螃蟹才干净如何蒸螃蟹

螃蟹吃起来虽然很美味，但是在清洗上面却十分的麻烦，尤其是在用螃蟹清蒸的时候，如果没有将螃蟹清洗干净的话，不仅吃起来十分的带腥味，而且还会带有一些泥沙，被我们误吃进去，不仅影响口感，还会影响身体健康，因此螃蟹应该如何才能清洗干净呢？一起来看看吧。

第一步：首先我们需要拿一个大盆，并且往里面加入一些温水，大约45度就可以了，倒入温水之后将螃蟹放入进去水的高度，应该没过螃蟹才可以。

第二步：当我们将螃蟹浸泡在盆里之后，就可以拿出一把牙刷，然后用手抓住螃蟹的两边，并且用牙刷使劲的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部。

第三步：帮我们将那三个部位刷，洗干净之后就可以捏住螃蟹两侧的腿以及钳部，再次进行刷洗，如果螃蟹稍微有点脏的话，可以多次刷一下再进行清洗。

第四步：接着将螃蟹的覆盖撬开，并将里面的排泄物弄出来，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。

第五步：当我们完成以上的全部步骤之后，就可以将已经刷洗好的螃蟹放进装有干净水的盆里面，再次浸泡10分钟左右就可以上锅清蒸了。

螃蟹虽然美味，但是清洗的时候也一定要仔细，不然再美味的螃蟹也会被肋骨行为所覆盖，大家可以根据上面的步骤认真的去清洗哦。

大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸

大闸蟹怎么清洗
01
首先先用淡盐水浸泡，把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来，放进淡盐水中，是为了让大闸蟹安静下来，方便后面的清洗。
02
接着就是刷洗螃蟹，准备好一个旧牙刷，等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗，这一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗，刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。接着刷大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢，最后清理腹盖部分，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净。
03
刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了，大家平时在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒，这样能有效去除大闸蟹的腥味，可以让做熟以后的大闸蟹味道更加鲜美。

04
接着是蒸大闸蟹了，大闸蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，然后烧开水，等水开以后，准备好蒸锅，把紫苏铺在蒸屉上，再把大闸蟹铺在紫苏上。然后再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，气蒸20分钟左右的样子就可以了。

05
蒸20分钟后，取出大闸蟹，在这二十分钟里，把蒜捣成蒜泥，倒入酱油搅拌，或者倒入醋，根据个人口味添加，螃蟹取出后，可以将蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，个人建议第二种，大闸蟹的做法还有很多，可以根据个人口味来做。