菓子(中国唐菓子)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对菓子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菓子以及中国唐菓子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、お菓子是什么意思./日语
• 2、和菓子是日本的特色美食，这种食物的起源是什么？

お菓子是什么意思./日语

糕点，点心。
这个词，最早是出现在《史记·叔孙通传》里，“古者有春尝菓，方今樱桃熟可献。”
这里的菓 读作 guo，指的是 水果。
中文作为一种高级文字，通过朝鲜，传到日本。
菓子，原本就是水果的意思，在日本古代到平安时期前，也是水果的意思。
后来唐朝，日本平安时区，油炸的面粉裹水果传到日本。
由于这个甜点的里面还是水果，所以菓子这个说法就一直沿用下来。
直到后来，甜点（基本上都是面粉皮包豆沙），还不是糕点，也开始用 菓子 这个词。
一直到有了蛋糕，或者其他糕点，都一直用这个词。
至于 单词前的日语假名お，是日本的敬语的使用方式，表示尊重，郑重。
一直到近代，日本一直都是物质匮乏，对任何物质都必须最大限度的利用，
甜点，不是任何人都可以吃的，所以，加上お，表示郑重。
这个跟你拿到最新的 IPHONE 好好的，怕摔坏了，拿在手上看是一个感觉。

和菓子是日本的特色美食，这种食物的起源是什么？

日本甜点，统称为菓子。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。在日本，和菓子的历史比较悠久，特点是能让人感受四季变化的外观和高雅的甜味。和菓子起源于日本最古老的加工食品——年糕。自630年起，被派出19次的日本遣唐使，带回了“唐果子”，传教士来日本时也带来了鸡蛋糕、金平糖等洋点心，日本和菓子受到了这些外来 的影响。不过和菓子真正成形，是在平息了国内战乱的江户时代。我们现在吃的很多和菓子都诞生于江户时代。 传入日本之后，许多日本人开始使用烤箱等烹饪工具，烘焙点心也随之发展了起来。

茶道中的和菓子，目的是衬托茶香，不含油分，只有简单的甜味，它重要的是外观美丽，能让人感受到季节变化。

和菓子大概可分为三类：“生果子”、“半生果子”、“干果子”。“羊羹”很难严格地分到哪一类，它用凝固的琼脂包上红豆制成，较硬的属于半生果子，较软的则属于生菓子。

△日本常见的和菓子

日本最常见的和菓子应该是“馒头”。在面团里包上馅料，或蒸或烤。

最常见的馒头是小麦面团里包红豆馅。面团可以是米粉、荞麦粉、糯米粉，馅料还可用豌豆、栗子、味增等材料。

另外，将饼皮擀薄再包馅的“最中（豆馅糯米饼）”，以及用糯米饼包馅的“大福”也是日本人常吃的和果子。

△夏季风情“豆沙水果凉粉”的发祥店

在东京，有几家店销售新式和果子。其中具有代表性的就是“银座若松”，这家店创立于1894年，1930年开始销售豆沙水果凉粉。

豆沙水果凉粉的做法是：将碗里铺上红豆，在上面加煮豌豆、切成筛子大小的琼脂、牛皮糖、糖渍橘子或桃子类的水果，再浇上黑蜜糖。它本来是夏天的经典甜品。这道甜品的主角是红豆沙，不但熟得快，而且口感爽滑。

△陈列着色泽鲜艳外表华美的上等生果子的老字号店铺

“福岛家”则是一间从江户时代传承至今的老字号和菓子店，它们家最出名的是“高级生果子”，这种点心色泽鲜艳，造型精致，而且能让人感受四季变化。

比如，即便是同一款点心，也能用颜色的浓淡，表现出初秋到晚秋的季节变迁；春天点心就呈樱花粉红，颜色逐渐变浓，体现季节变化，光是观赏就已大饱眼福。

在品尝和果子时，眼睛看到的美感，名字里包含的价值内涵，比味道更重要的。

中国古代文人发明了“卧游”山水的方式。看着山水画，卧倒冥想着进行游玩，感觉自己在山水间游走。我们看着和果子的风景，也会有类似的体验，冥想的感觉。