乌鱼子好不好吃(乌鱼子怎么吃好吃)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对乌鱼子好不好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乌鱼子好不好吃以及乌鱼子怎么吃好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、乌鱼子是什么
• 2、乌鱼子在家怎么做好吃

乌鱼子是什么

乌鱼子是大家都非常喜欢吃的，其口感好，营养丰富，味道鲜美，尤其是日本人更将其视为是珍品，为什么大家都喜欢吃乌鱼子呢，乌鱼子是什么?

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。

乌鱼子因其口感独特，被日本人称为世界三大美食之一。橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

乌鱼子是一种水产加工食品，它不仅营养丰富，而且还有药用的功效，因此受到人们的青睐

乌鱼子在家怎么做好吃

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。下面就给大家简单介绍一下乌鱼子炒饭的做法。

食材

食谱热量：49.5(大卡)

主料

冷冻或冷藏过的白饭2人份

乌鱼子1片

方法/步骤

1

准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。

用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。

用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。

取1/3片乌鱼子 并磨碎。

剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。

洋葱切丁，蒜苗切碎、生菜剥成小片，鸡蛋（1颗全蛋+1颗蛋白）加少许盐巴打散成鸡蛋液备用。

将一颗蛋黄加入冷饭中，搅拌均匀备用。

热油锅，加入第6步中准备好的鸡蛋液炒至半熟后盛起备用。（若怕吃乌鱼子又吃鸡蛋，胆固醇会过高，那么此炒饭就可以省略鸡蛋这项食材。）

原锅加入少许油，下洋葱炒香后，将食材推至一旁，爆香蒜苗白。

加入拌有蛋黄的米饭，中大火快速翻炒至米粒松散。（米饭入锅后要用大火快速翻炒，炒至米粒松散干爽。）

加入乌鱼子、蛋碎和＜调味料＞拌炒均匀。（乌鱼子本身就有咸味，调味时要小心盐巴的使用量。）

最后加入蒜苗绿和生菜快速拌炒一下即完成。