石家庄十大名菜？(河北石家庄十大特产)

河北石家庄十大特产

一、 金凤扒鸡
金凤扒鸡是石家庄历史悠久的特色食品。它始于1908年。它采用独特的生产工艺，用蜂蜜油炸鸡肉，用中药秘方老汤煮.具有一定的药理作用和保健作用。
当时，一对名叫马洪昌的回族夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡店。他们采用独特的生产工艺，用蜂蜜油炸鸡，用中药秘方老汤煮。烤鸡有独特的味道。尽管当时的店面很小，但生意却特别兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅后，店内外总是挤满了顾客。由于每天供不应求，去晚了的顾客往往买不到。当时还只叫大桥街马家鸡，店面也叫大桥街马家鸡店。”
据传人介绍，制作扒鸡的辅料由18种香料组成，具有双重性质。它们既是香料又是中草药。它们在《本草纲目》中都有自己的名字，因此具有一定的药理作用和保健作用。虽然经历了几次变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，去除浮油和陈渣，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除的渣子都要用火烧掉。经过多次创新，在继承金凤扒鸡传统生产技术的基础上，实现了标准化管理、工业化生产。产品结构也从单一品种扩展到十多种手撕鸡、烤鸡等，产品深受消费者青睐。

2
3
4

石家庄十大名菜？

二、赵县雪花梨
中国国家地理标志产品赵县雪花梨。
秦汉时期，赵县雪花梨被选为朝廷贡品。明代，李时珍的《本草纲目》记载:雪花梨性甘寒，微酸，清心润肺，利便，止痛消疫，切片烧火，止痛。
赵县雪梨果肉洁白如玉，如霜如雪，有冰糖的味道和特殊的香味。储存后，果皮逐渐呈金黄色。雪梨甜度19度，含糖量13度.8%，比天津鸭梨高3%左右。

三、晋州鸭梨
锦州鸭梨，河北省锦州市特产，中国国家地理标志产品。
据考证，晋州鸭梨已有2000多年的种植历史，至今仍流传着大唐名相魏征回晋州省亲，曾请御医用鸭梨煮梨膏糖的故事。唐玄宗李隆基精通音乐，热爱歌舞，常在都城光华门禁园一处广植梨树的果园里表演。后人称戏剧界为梨园界或梨园行。实际的鸭梨原名为雅梨，由于古人的通假字、顺口关系等因素，才成为今天的鸭梨。
锦州鸭梨果实呈倒椭圆形，果扇一侧呈鸭头状突起(鸭突)，故名鸭梨。品质优良，色泽金黄，皮质如玉，果肉细腻，酸甜可口，香味多汁。它被称为地面酥脆，咀嚼后无残渣。具有清肺、化痰、润燥、利便的功效。对咳嗽、哮喘、高血压等疾病有辅助治疗作用，享有盛名。

1

3
4

四、藁城宫面
河北省石家庄市高城区特产高城宫面，中国国家地理标志产品。
高城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经过独特的工艺制作而成。条纹细腻中空，油亮洁白，厚度均匀整齐。煮熟后放入碗中，半汤半面，汤清爽可口。它不仅可以作为主食，还可以作为膳食，尤其适合患者和孕妇食用。因为是手工制作的，耐火但不差，回到锅里也不烂，口感更强，吃起来简单又有营养。
明朝时，河北省藁城县的面部艺术家以制作面条而闻名；清光绪年间，地方官员向皇宫致敬，被列为宫廷佳品，故名宫面。
宫面加工工艺：
(1)和面：小麦粉、水、食用淀粉、食用盐、食用9植物油比例100:26:4:4:4:00:4:00.3、20-25分和面时间。
(2)温度控制(20-25)℃，湿度控制在(80-85)%，第一次熟化时间要求(10-15)，第二次熟化时间要求(20-30)。
(3)开条:将熟透的面团放在平板上压片，通过压轴逐渐压成2厘米厚的面片，用快刀将面团切成直径约3厘米的圆形长条。
(4)盘条:人工搓条，搓成均匀的圆面面条，均匀地放入盘式熟化盆中。人工需要2个人连续划伤揉搓，中间不能停止，然后用手反复来回拧成直径1厘米-2厘米的圆条，然后一层一层地放入盆中进行二次成熟。成熟温度、湿度和时间要求应符合表1的规定。
(5)上轴绕条:固定两根约67厘米长的粗竹扦，将成熟的面条交叉缠绕在竹扦上，直缠绕在竹片上，直到竹片被填满，扦插与扦插之间的距离为40厘米-50厘米。绕条时，用力要均匀，自然有序。正常情况下，两根竹扦可以在1分钟内缠绕，每两根竹扦可以缠绕面3公斤。
(6)分面醒面:将上好轴的面条放入醒面孔中，25分钟即可松开切割。如果天气不好，湿度高，可以延长到30分钟。如果光线太强，20分钟。
(7)出架拉制:将两根竹扦插放在有孔的框架上。固定后，开始向下拉伸。拉的时候要用力慢慢向外伸展。当拉到180厘米左右时，用一根轻杆固定下方。
(8)干燥:自然干燥2-3小时，水分≤13.0%。

1
2

4

五、藁城宫灯
高城宫灯是河北省石家庄高城著名的传统手工艺品。
始于东汉，盛于隋唐。清朝雍正年间，屯头村有一位老人。他很聪明，喜欢民间工艺。他有一套制作灯笼的技能。每年元旦，他都会做几对明亮的灯笼挂在家门前，为春节增添了一种宁静喜庆的气氛，每年都吸引着邻居们观看和欣赏。有一年，老人做了几对灯笼到高城集卖，碰巧被县长看见了，他把所有的灯笼都买了下来，挂在豪宅里整天看。灯笼做工独特，富丽堂皇，县太爷视为珍品，爱不释手。这一年又到了向皇帝进贡的日子，县爷苦苦思索着送什么物品来讨好皇帝，有人指点他送几对灯笼试试。县太爷虽然有点舍不得放弃，但为了讨好皇上只好忍痛割爱。果不其然，皇上一看中，龙颜大悦，重赏藁城知县，并将灯笼定为贡品。后来大红的屯头灯笼后来挂在宫内外。被称为贡品的屯头灯笼，被称为贡品，成为后来人们把贡字改为宫字，就成了宫灯。
高城宫灯有很多种，比如白帽子方灯、纱圆灯、罗汉灯、马灯、蝴蝶灯、二龙珠灯等。，尤其是红纱灯，造型优美，适合书画，支撑自如，易于保存。高城宫灯有很多种，包括一组和气灯、哈哈二仙灯、三阳开泰灯、四季平安灯、五子夺魁灯、六国凤祥灯、七人才路灯、八仙过海灯、九子登科灯、十面埋伏灯等。通过这些灯笼的不同内容，人们把心中的愿望寄托在心中。比如家庭和睦多挂一团气灯，家人外出时挂一盏四季平安灯，家中有学生可挂九子登科灯等。

1
2
3
4