车厘子红烧肉好吃吗(车厘子烧红烧肉)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对车厘子红烧肉好吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于车厘子红烧肉好吃吗以及车厘子烧红烧肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、车厘子红烧肉怎么做 车厘子红烧肉的做法详解
• 2、用蓝莓和车厘子做红烧肉

车厘子红烧肉怎么做 车厘子红烧肉的做法详解

食材
五花肉350g
车厘子100g
油适量
盐适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
葱段适量
车厘子酒适量
步骤
1
五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小左右备用；
2
准备桂皮，香叶，八角各适量；干辣椒可放可不放啊，根据自己喜欢；
3
锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色；
4
冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了；
5
下少许车厘子酒，没有可以用其他水果酒或者黄酒代替；
6
然后适量的水，香料，少许生抽和老抽，大火煮开；然后转小火焖煮至五花肉软烂，约40分钟左右；
7
焖煮五花肉的时候把车厘子洗净，对半切开去核，方便食用啊；
8
在五花肉快要好，收汁的时候试一下味，不够咸就加点盐，然后下车厘子翻炒均匀；
9
下葱段再次炒匀即可！

小贴士
车厘子不建议下锅时间长，因为这样会损失很多维生素，上锅前下就可以了！

用蓝莓和车厘子做红烧肉

用蓝莓和车厘子做红烧肉
美味红烧肉、
材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
小诀窍
1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.
2.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
3.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后，小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火，是将煤气 的中心点的火开着。
4.最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒 几下就可以了。