酒三种典型体划分(三种典型体)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对酒三种典型体划分都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酒三种典型体划分以及三种典型体的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、
• 2、白酒一般分为哪三种，分为固态法纯粮酒/液态法和固液法酒精酒？

白酒一般分为哪三种，分为固态法纯粮酒/液态法和固液法酒精酒？

白酒一般分为哪三种？白酒种类的划分有很多种，可以根据不同标准划分，其中划分为三种的标准主要为原料发酵特征、以及糖化发酵剂种类，其中最常见的生产工艺，可分为固态法、液态法和固液法白酒，固态法也就是常说的纯粮酒，另外两种则都是酒精酒。
一、根据原料发酵特征划分
1、固态法白酒
固态法白酒是指蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中，都采用固态基质形态的原料所生产的白酒，这中固态法白酒生产出来的白酒，也就是常说的“纯粮酒”，不会额外添加食用酒精、香精香料之类的成分。
2、液态法白酒
液态法白酒也称为“新工艺白酒”，也就是所谓的“三精一水”勾兑出来的白酒，其生产标准号为“GB/T 20821”，用食用酒精、香精香料勾兑出具有本品固有特征的白酒，但要求甲醇不高于0.3g/L，铅不高于0.5mg/L，属于合规生产的“酒精酒”。
3、固液法白酒
固液法白酒是介于固态法白酒和液态法白酒之间的一种产物，生产标准号为“GB/T 20822”，就是在液态法白酒中添加比例不低于30%的固态法白酒，但由于里面含有食用酒精及香精香料，所以也被认为是酒精酒。现在你知道白酒一般分为哪三种了吧，但除此之外还有别的分法。
二、根据糖化发酵剂种类划分
1、大曲酒
大曲酒是以大曲为糖化发酵剂生产的白酒，制作大曲的原料通常为小麦，也有用大麦进行混合，还有的会添加少量豌豆。
2、小曲酒
小曲酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒，通常是用高粱酿制成药酒，还有无药小曲和药曲之分。
3、快曲酒
快曲酒是以糯米或者其他一些原料，酿制成的米酒，其中也是用了酒曲，但发酵速度快，所以叫快曲酒。

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