炒肝尖的家常做法(川味炒肝尖的家常做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对炒肝尖的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒肝尖的家常做法以及川味炒肝尖的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、爆炒肝尖的家常做法
• 2、炒肝尖儿的家常做法都有哪些？

爆炒肝尖的家常做法

1、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用；
2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁；
3、坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

炒肝尖儿的家常做法都有哪些？

猪肝中含有丰富的血红素铁，而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此，菠菜和猪肝搭配，是补血的最佳组合。另外，菠菜中含有较多草酸，可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，所以应将菠菜焯水大约1分钟后再烹调、

菠菜炒猪肝的做法

1、菠菜摘去黄叶，用流动水冲洗一遍后，再用小苏打浸泡十分钟，洗净控水

2、锅里放适量水，水烧开后，把菠菜掉水（一分钟左右即可）

3、猪肝用流动水冲洗几分钟后，再浸泡一个小时（期间换几次水）冲洗控水后，用白糖，盐，生抽，蚝油，淀粉拌匀，腌制半个小时

4、掉水后的菠菜切段

5、起油锅（油多加一点），加入猪肝大火快速翻炒

6、炒至猪肝变色发白后，盛出

7、锅里留底油，加入菠菜翻炒片刻

8、加入猪肝一起快速翻炒

9、加入适量生抽翻炒片刻，尝尝味道，根据个人口味添加盐，至猪肝全熟即可出锅

辣炒肝尖做法

1、食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。

2、猪肝切片。

3、洋葱切条。

4、青椒切块。

5、锅中倒油，放入洋葱爆香。

6、放入猪肝翻炒。

7、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。

8、盛出即可

鱼香炒肝儿的做法

主料：熟猪肥肠150g，猪肝80g
辅料：油适量 盐适量 黄酱1勺 酱油15ml 大蒜1头 大料3个 葱适量 土豆淀粉适量 鸡精少许 姜适量

步骤：
1.准备好所有的食材.大蒜去皮切碎，葱姜切碎.猪大肠切段，猪肝切片。

2.锅中水烧开放入猪肝焯烫变色捞出.再把大肠焯烫捞出。

3.锅中倒油加热放入大料，葱姜蒜末炒出香味.加入黄酱炒香.再加入生抽，盐。

4.加入水烧开.放入猪大肠稍煮3-5分钟。

5.土豆淀粉用清水调开备用。

6.大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。

7.加入生蒜末，鸡精.加入水淀粉搅拌勾芡.淀粉浓稠透亮关火。