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本文目录一览
- 1、蛋糕老鼠怎样裱花
- 2、鲜奶裱花蛋糕做法视频培训教学教程大全集 百度云网盘资源下载？
蛋糕老鼠怎样裱花
做裱花蛋糕老鼠的步骤：
工具材料：奶油，29号圆嘴奶油棒，巧克力
1、用29号圆嘴奶油棒，向着垂直90度方向，拉出长椭圆，作为身体。
2、然后按照下图顺着四边方向，拉出耳朵、嘴巴、鼻子、四脚、脸颊和尾巴，由粗至细，造型自然即可。
3、然后用巧克力奶油给老鼠刻画眼睛眉毛、嘴巴，注意粗细变化。
4、然后画耳朵，耳朵边缘比较细比较容易断，要小心刻画。
5、然后给老鼠四个脚画上黑点作为脚趾甲。
6、最后画龙点睛，给老鼠眼球、鼻子尖描黑，就完成啦。
蛋糕裱花要注意：
1、奶油在手上拿久了就会翻泡，打发奶油最好是在奶油完全解冻室温8到10度的范围打发，操作间的温度最好在22到25度。
2、确定奶油霜的配方。正确的配方决定了奶油霜的质地，很大程度上决定了裱花的成败，太硬太软都不行，因为太软会融化，太硬又会挤压裱花袋致破裂
3、掌握裱花的配色。裱花这门技艺，有一些美术功底会有很多帮助。
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