马步鱼的做法(马步鱼除了烤着吃还能怎么吃)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对马步鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马步鱼的做法以及马步鱼除了烤着吃还能怎么吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、马步鱼的好吃做法有哪些
• 2、香烤马步鱼怎么做好吃 香烤马步鱼的详细做法介绍

马步鱼的好吃做法有哪些

　　马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。你想了解好吃的马步鱼要怎么做吗?接下来我给你推荐一下马步鱼的不同好吃做法。

　　一、椒麻马步大碗鱼的做法

　　材料

　　马步鱼500克，山药片70克，白菜芯100克，海带丝10克。调料一号鲜汤350克，椒麻汁15克，淀粉30克，葱片、姜片各3克，多味油15克，盐5克，味精6克，猪油20克，葱花10克，色拉油500克。

　　做法

　　1、马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。

　　2、不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟，取出控油。

　　3、锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香，放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开，打去浮沫，调入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒葱花即成。

　　小诀窍

　　特点

　　鱼肉鲜嫩，滑爽，香麻味浓。

　　制作关键

　　做菜的过程中放置的椒麻汁不要太多，否则色泽发黑。

　　二、香烤马步鱼的做法

　　原料:

　　新鲜的马步鱼一斤。

　　调料:

　　盐、料酒、辣椒面、孜然粒。

　　做法:

　　1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背;

　　2、 用盐和料酒腌制10分钟;

　　3、用竹签把鱼穿好;

　　4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟;

　　5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟;

　　6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。

　　三、香辣马步鱼干的做法

　　材料

　　油，黑胡椒粉，椒盐，马步鱼

　　做法

　　1.这个马步鱼我是用平锅加油煎过的，时间还很快，三四分钟就好。

　　2.最后撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

　　四、烤马步鱼的做法

　　材料

　　新鲜的马步鱼一斤，调料：盐，料酒，辣椒面，孜然粒

　　做法

　　1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背;

　　2、 用盐和料酒腌制10分钟;

　　3、用竹签把鱼穿好;

　　4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟;

　　5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟;

　　6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。

　　小诀窍

　　1、竹签提前用水浸泡20分钟;

　　2、烤箱下层铺烤盘，防止烤制过程中滴水滴油;

　　3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察，不要烤干，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示，鱼肉变白，又稍稍带着点汁水，此时口感最佳。

香烤马步鱼怎么做好吃 香烤马步鱼的详细做法介绍

1、主料：新鲜马步鱼13条

2、调料：盐、生抽、料酒、洋葱碎、奥尔良腌料

3、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；

4、将洗净的马步鱼放入一容器中；

5、顺次加入盐、生抽、料酒、奥尔良腌料；

6、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身；

7、进冰箱腌制1小时；

8、把鱼整齐摆放在烤盘，在面上撒上洋葱碎和多余的奥尔良腌料，放入烤箱180度烤制10分钟；

9、10分钟后，香喷喷的烤马步鱼就做好了。