追潮流的张小泉，折在了“拍蒜”上

作者｜林小白

因菜刀不能拍蒜，张小泉的热度仍在持续发酵。

而事情的起因是一把断裂的菜刀。

广州王女士在使用张小泉菜刀拍蒜时，刀断成了两截，在联系张小泉售后客服后，却被告知“该菜刀不能拍蒜”。王女士将此事发到网上后引发热议。

7月14日，#张小泉客服称菜刀不能拍蒜#登上微博热搜，话题阅读量超过1.3亿，其中有不少网友质疑“中国人的菜刀竟然不能拍蒜？”“这不是中式菜刀吗？”

随着热度不断上升，7月15日晚间，张小泉股份有限公司发布官方声明称：一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

同时张小泉方面称，7月14日公司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具，由消费者在品牌旗舰店自选一款。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

一般事情到这里就要告一段落，而张小泉的“断刀”风波却仍在不断发酵。

7月14日，同样以菜刀起家的王麻子在抖音开始了长时间的直播，直播内容就是用菜刀拍蒜，因此引来不少网友围观。目前其一条拍蒜的短视频点赞量达到11.5万，并有3.7万人评论，而其此前的短视频点赞量仅在几十到几百不等。

经查看，在更新拍蒜视频之前，王麻子官方旗舰店已经有将近一个月未更新。

同时，王麻子还对外称，其出售的菜刀可以拍蒜，还有三年质保：“如您正常使用期间出现断柄、刀裂、断刀等质量问题，可包运费免费换新。”

对此，网友评论称“全靠同行衬托”，“拍的不是蒜是张小泉”。

就在张小泉被同行用拍蒜碾压时，7月18日，张小泉总经理此前的采访被扒出，在采访中，张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，由此引发众多网友热议。而话题#张小泉总经理称中国人切菜方法不对# 也很快飙升到微博热搜榜第二名。

根据张小泉官网介绍，张小泉品牌成名于1628年（明朝崇祯元年），是中华老字号，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。

根据公开资料显示，2021年9月6日，A股“剪刀第一股”张小泉创业板上市，IPO发行价为6.9元/股，盘中一度冲高到38.66元，涨幅460.3%，最终收于34.09元，涨394%，总市值53.18亿。

而上市不到1年，张小泉的市值腰斩，截止到7月18日下午4点，股价16.61元，总市值25.91亿。

据财报数据，2019-2021年，张小泉研发投入分别为0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元，占总营收比重依次为3.01%、3.51%、3.47%，而同期的销售费用和管理费用不断增加。2021年，公司销售费用达1.17亿元，是研发投入的5倍。

销售费用的增加，源于张小泉在营销上不断玩出新花样。

2015年曾在美剧《汉尼拔》中以特写镜头出现；在《中国有嘻哈》中推出了“泉叔”IP形象，一个带着圆墨镜，表情俏皮的国潮大叔。除此之外，张小泉还尝试IP联名，推出变形金刚、鬼冢等刀具。

据了解，今年一季度，公司加大抖音等平台推广力度致销售费用激增70%，这也导致其归属于上市公司股东的净利润（简称净利润）大降46%。

从公司的市场占有率来看，张小泉在对深交所的相关问询函回复时表示，2017年至2019年，公司产品在厨房市场的市场占有率保持在0.5%的水平。

不得不说，作为国内老字号的刀剪品牌，张小泉追随潮流本没错，而在此之前，其产品和服务也要经得起推敲。